牛すじオムライスビーフシチュー(圧力鍋)
ekko11
作り方
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1
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牛すじ小さめ一口カットする(2.5cm×0.7cm×1cmぐらい)
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4
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２の洗った牛すじを、圧力鍋に入れ、水もルーの箱の指定量より100〜150mlほど少なめに入れる。
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5
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蓋をして火を入れ圧力かかったら20分弱火で煮る。この時ローリエ入れとけばより良い。
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6
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圧力抜けて、蓋開けたときアク出てたらとる。なかったらまぁいい。
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7
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牛すじが柔らかくなったら火を止めてローリエ抜いて、市販のルーを入れて溶かす。ケチャップ、中濃ソース、砂糖いれてまぜて
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9
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これでシチューは完成。
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10
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皿に楕円形にご飯盛り、バターを1×1×0.5cm大くらいにカットしたものを5個くらい、ご飯の上にばら撒いとく
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11
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フライパン温めて2×2×1cmバターを溶かし、といた卵とマヨネーズと牛乳を混ぜたものを入れて、半熟程度のオムレツ作る
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12
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10のご飯の上にふわっと11のオムレツを乗せて、周りにシチューかけて完成。お好みでシチューに生クリームかけるとよい。
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コツ・ポイント
牛すじ肉を大きく切るとマジで柔らかくならないので、小さめ薄めがおすすめ。あと牛すじ下茹で水から茹でて水で洗う×3は忘れずに。
このレシピの生い立ち
予算高めでいいなら作ると良いレシピ。じゃがいもは皮むくのめんどいから使わない主義。代わりにブロッコリーで！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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