茄子椎茸ウスターピリ辛味白菜八宝回鍋肉風
Description
レンジで簡単肉無でも根菜と豆腐で量増し！簡単調味料でシーフード風味ピリ辛ウスター味がさっぱりご飯によく合う八宝回鍋肉風
beroneete
作り方
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1
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豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
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2
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1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
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3
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人参は薄めの短冊切りにします
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4
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しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
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5
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茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回少しズッキーニにしています）
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7
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玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）
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8
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人参茄子しめじと椎茸玉ねぎ白菜を耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）
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9
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8に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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10
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◎と○を3等分に合わせておきます（○はあればウスターソースのほうがお勧めです）
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11
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9にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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12
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11に良く混ぜた10を3等分にかけてよく混ぜます
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春雨を3等分に分けておきます
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14
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12に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます
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15
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14にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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16
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15にすりごまと豆腐を3等分に加えて軽く混ぜます
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17
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16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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軽く混ぜます
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好みでごまを散らして完成です
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ウスターソースの詳しいレシピはレシピIＤ5986200をご覧下さい
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肉の代わりに鶏ガラと鰹節とオイスターソースとマヨネーズでほんのりシーフード風味になります
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今回ウスターソースでさっぱり仕上げましたが、オイスターソースにしても。その場合◎のオイスターソースを味噌か中濃ソースに。
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少量の片栗粉で自然なとろみが付きます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。
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回鍋肉寄りにする場合は大根を全て白菜かキャベツにして八宝菜寄りにする場合は白菜を全て大根にしたりして調整して下さい。
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辛味の量や種類は好みで調整して下さい。豆板醤もお勧めです。苦手な方は無しでも大丈夫です。
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今回蜂蜜で少し甘めに仕上げています。控えめが好みの方は砂糖にして調整して下さい。
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コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する
事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。フライパンで蓮根と牛肉のオイスター炒めにする場合はレシピIＤ4918244をご覧下さい。作り方20〜26もご覧下さい。
事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。フライパンで蓮根と牛肉のオイスター炒めにする場合はレシピIＤ4918244をご覧下さい。作り方20〜26もご覧下さい。
このレシピの生い立ち
はらぺこしろうさぎさんのピリ辛オイスター炒めの味が気になり簡単調味料でほんのりシーフード風味にクックKB 4pさんのウスターソース代用も参考にウスターソースベースでさっぱりマイレシピ茄子椎茸白菜八宝回鍋肉風の作り方で作ってみたレシピです。
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