生ビーツで絶品ボルシチ
作り方
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1時間煮たら火を止め肉を取り出しておく。肉を煮たスープは後で使います。
煮ている間に野菜の準備↓
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ビーツはピーラーで皮を剥き細切りに(まな板や手に色が付くので注意)
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5
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別の大きめの鍋にオリーブオイル、大蒜、玉ねぎを入れ中火で玉ねぎが透明になるまで炒める。
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6
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5にビーツ、じゃがいも、人参、キャベツを加えしんなりするまで炒める。
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7
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しんなりしたら2のスープを加え、更にトマトピューレー、ケチャップ、ウスターソース、砂糖、白ワインビネガーを加える。
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8
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少し隙間を開け蓋をして弱火で20分煮たら、肉を戻し入れ更に20分煮ます。
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9
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最後に塩で味を整え、皿に盛りサワークリームを乗せたら完成です。
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コツ・ポイント
時間をかけて作る事で肉も柔らかく絶品のボルシチになります!
ビーツの色が手やまな板に着くので注意してください!
ビーツの色が手やまな板に着くので注意してください!
このレシピの生い立ち
祖母からビーツを毎年貰うので!