介護食 筍ちらし寿司
Description
春らしいお寿司です。高齢者に食べやすいように酢飯はやわらかめで酢の酸味をおさえた甘めの味付けです。
そふまる
作り方
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1
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材料を準備します。
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2
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米は水を入れて30分程浸漬させ、その後に酒と昆布を入れ、炊飯します。
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3
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ボウルに酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、合わせ酢を作ります。レンジ600W30秒温めて砂糖を溶かします。
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6
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飾りの筍は取り分けておきます。
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8
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ご飯が炊きあがったら、昆布を取り出してボウルに移し、熱々のうちに③の合わせ酢をまわしかけ、しゃもじで切るように混ぜます。
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9
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粗熱をとった寿飯に、⑥の寿司の具を混ぜ合わせます。
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10
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飾り用の筍と⑦の錦糸卵、木の芽を飾りつけたら完成です。
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コツ・ポイント
今回は油揚げをしましたが、牛肉や鶏肉でも美味しくできると思います。
木の芽の代わりに、菜の花やきぬさやでも春らしく仕上がります。
木の芽の代わりに、菜の花やきぬさやでも春らしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
そふまる公式オンラインショップのお役立ち情報2024年3月15日にもレシピを掲載しています。
筍を使った春らしいレシピを考案しました。
筍を使った春らしいレシピを考案しました。
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