滋味が沁みるおから炒り

滋味が沁みるおから炒り
滋味で美味しい、おから炒り。

材料 (6)

生おから
300g
干し椎茸
4枚
昆布
10cm
400cc
油揚げ
1枚
人参
1/2本
長ネギ
1本
鳥もも肉
100g
少々
こしょう
少々
大さじ1
大さじ1
☆酒
大さじ2
大さじ2
☆醤油
大さじ2
☆塩
小さじ1弱

1

干し椎茸・昆布・水400ccをボウルに入れ、1時間以上つけて戻す。

2

戻し汁は昆布を入れたまま取っておき、干し椎茸は石づきを取って、薄切りにする。

3

油揚げを熱湯で油抜きし、薄切りにする。

4

人参を千切り、長ネギを薄切り、鳥肉を小間切れにする。

5

フライパンに油を熱し、塩・こしょうをかけた鳥肉を強火で焼く。下面に焼き色が付いたら酒をまぶし、ざっと混ぜ全体に火を通す。

6

鍋に戻し汁・昆布・椎茸・人参・油揚げを入れ、火にかける。煮立ったら、鳥肉と☆を入れ、3分間煮る。

7

(時間がある時は、火を止めたまま30分おいておく。昆布からダシが出て、より美味しくなる。)

8

フライパンに油を熱し、生おからを入れ、弱火でパラパラになるまで炒める。

9

鍋の昆布を抜き取り、残りを汁ごと8のフライパンに加え、長ネギも加え、弱火で10分間焦がさない様にかき混ぜながら炒りつける

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

美味しいおから炒りが食べたくて、少しずつレシピを改良していたら、この味になりました。
レシピID : 791244 公開日 : 09/04/24 更新日 : 09/04/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/05/02

First tsukurepo mark
写真

味付けだけ使わせていただきました! ほっとする椎茸味♪

vitis

ありがとうございます(*^_^*)