具沢山野菜スープ♪ ミネストローネ
きょはく
作り方
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1
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野菜はそれぞれ１ｃｍ角くらいに切る。（なす・じゃがいもは水にさらす。）
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3
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鍋にオリーブ油（大さじ２）・にんにく・ローリエを入れ弱火にかける。香りが立ったらベーコンも加え、油を出すように炒める。
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4
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玉ねぎを加え、中火にして、透き通るまで炒める。
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5
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にんじん・セロリも加え、油が回るまで炒める。
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6
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なすの水気をよくきって加え、しんなりするまで炒める。
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7
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キャベツ・ブロッコリーの芯を加え、油が回るまで炒める。
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8
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トマトを加える。
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9
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コンソメ・水を加え、煮立ったら火を弱めあくを取りながら１０分ほど煮る。
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10
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じゃがいも・大豆を加え１５～２０分ほど煮る。
しょう油・塩・こしょうで味を調える。
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11
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パルメザンチーズ・パセリをふって出来上がり★
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12
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コツ・ポイント
パプリカやズッキーニ、きのこなどお好みで変えてください♪
野菜は最初に炒めて甘みを引き出し、じゃがいもは煮崩れを防止に後から加えます。
トマトの皮は気にならなければそのまま加えても構いませんが、湯むきするとのどごしが良いです♪
野菜は最初に炒めて甘みを引き出し、じゃがいもは煮崩れを防止に後から加えます。
トマトの皮は気にならなければそのまま加えても構いませんが、湯むきするとのどごしが良いです♪
このレシピの生い立ち
ホールトマト缶で作ることが多かったミネストローネですが、フレッシュトマトで作った方が個人的には気に入ったので・・♪
もちろん、ホールトマトでも♪
もちろん、ホールトマトでも♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
きょはく
