ミーフン・ゴレン★マレー式焼きビーフン
Description
ナシ・ゴレン同様、ミーフン・ゴレンも地域や家庭によって様々です。野菜がいっぱい食べられるのでヘルシーかな?
作り方
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1
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干しエビを水にひたして戻しておく。(戻し汁は後で使用する)
ビーフンを水につけて戻し、長ければカットしておく。
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2
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1の干しエビとニンニクを石臼で形がなくなるまでつぶす。或いはなるべく細かくみじん切りにする。
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4
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左がキチャップ・マニス。味はウナギのたれに近い。普通の醤油に砂糖を加えて煮詰め、代用しても可。右は甘くないたまり醤油。
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5
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鍋に油を熱し、2の干しエビとニンニクを炒め、更にサンバルペーストを加えよく炒める。1の干しエビの戻し汁を加える。
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6
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玉ねぎと人参を加えて炒め、続けて小松菜の茎を入れて炒める。塩・砂糖・キチャップマニスで味をつける。
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8
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もやし・小松菜の葉の部分を加えて炒める。野菜から水分が出るが、ビーフンに吸わせるように、全体をよく混ぜて。
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10
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お好みで、サンバル(ID:821573)を添えても美味しいです。
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11
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ライム(かぼす等)を上から搾って召し上がれ。
ライムの大きさは単三乾電池で比較してみて下さい。
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コツ・ポイント
さつま揚げの代わりにソーセージ、鶏肉、海老等を使っても美味しいです。
野菜は何でもかまいません。野菜室整理にもなります。
ビーフンを加えてから炒めるのが重くて大変ですが、フライ返しと菜箸の二刀流で頑張って下さい。
野菜は何でもかまいません。野菜室整理にもなります。
ビーフンを加えてから炒めるのが重くて大変ですが、フライ返しと菜箸の二刀流で頑張って下さい。
このレシピの生い立ち
主人の好物です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)