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味噌で作る簡単ラタトゥイユ
トマトが美味しい時期には、夏野菜をたくさん美味しく食べたい! 発酵食品で簡単にラタテ
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材料：
茄子、ズッキーニ、モロッコインゲン、トマト、シイタケ、人参、ベーコン、オリーブオイル
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そら豆と味噌で作るヴィシソワーズ
そら豆と味噌と牛乳で冷製スープに仕立てました。暑くて食欲が減退しそうな日に優しい味わ
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材料：
そら豆、新玉ねぎ、パセリ(飾り用)、延齢味噌、牛乳(または豆乳)、オリーブオイル
夏の味噌汁_冷や汁
コンロの前に極力立ちたくない･･･暑い季節に、ごはんが進むぶっかけの冷や汁。香味野菜
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材料：
キュウリ（小口切り）、帆立（缶づめを使用）、木綿豆腐、大葉(千切り)、茗荷、すり胡麻
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とん汁+ヨーグルト～発酵食品の倍ばい狙い
味噌汁にヨーグルトをプラスしてみた。ズムサタの紹介で即実行。
さて、その結果は・・・
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材料：
じゃが芋（中）〈一口大〉、人参〈いちょう切り〉、玉ねぎ〈スライス〉、ごぼう〈千切り〉
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春の香～大根菜と油揚げの甘味噌和え
栄養たっぷりのやわらかい大根菜が一束お安いこの季節だからこそ☆あま酒の甘さを借りて味
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材料：
大根菜、人参(拍子切り)、油揚げ、味噌、甘酒（未希釈）、だし醤油「料理人」、白ゴマ
スペアリブ味噌味～ヨーグルトと味噌に～
ヨーグルトと味噌の漬け床がこんなにスペアリブを柔らかくするの?ってくらい、柔らかなス
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材料：
スペアリブ、ヨーグルト、味噌、蜂蜜、ケチャップ、にんにく、カレー粉、胡椒
スペアリブと大豆のトマト煮込み
ガッツリお肉を頂きたい！味噌の発酵の力で、ほろほろ骨が外れて、ウンマイ煮込みに仕上が
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材料：
スペアリブ、玉葱（櫛切り）、にんにく、ローリエ、大豆水煮、トマト水煮、パプリカ(黄)
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ほくほく里芋のみそ味仕立～赤ひげを纏って
新潟の味「あかひげ」（殻が薄く、くせのない上品なえび風味）を味噌仕立てに仕上げた里芋
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材料：
あかひげ、里芋（帛乙女）LL、料理人（だし醤油）、料理酒、豪農味噌、柚子の皮
