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イスラエル北部、ゴラン高原の麓の小さな村にひっそり住んでいます。現地で手に入る材
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イスラエル北部、ゴラン高原の麓の小さな村にひっそり住んでいます。
現地で手に入る材料を使ってあれこれ作る、試行錯誤の記録です。
「こういうものも作れるんだ」という参考までにみて下さい。
基本的に甘さはかなり控えめ、ウェイパーやだしの素は一時帰国した時に日本で買い、酢は穀物酢が手に入らないのでリンゴ酢を使っています。
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根生姜で紅生姜
海外でもビーツと根生姜があれば一年中作れ、即食べられます。梅酢で作る紅生姜とまったく
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材料: ビーツ(テーブルビート)、◎りんご酢、◎きび砂糖、◎ベイリーフ、根生姜(皮をむいて正
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コールラビでかんぴょう巻
海外にはかんぴょうがない? でもコールラビならあるよね? 代用しようそうしよう!
材料: コールラビ(皮を剥いて)、水、砂糖、醤油、酢、みりん(仕上げに)
ひよこ豆でおから
イスラエルで一番ポピュラーなひよこ豆。 これでもおから(卯の花)が作れます。
材料: 乾燥ひよこ豆、人参、干し椎茸、インゲン、だし汁(水)、砂糖、醤油、日本酒
大豆ミートで餃子
肉を使わず、大豆ミート(大豆たんぱく)で餃子を作ります。 もちろん、皮から手作りです
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材料: 強力粉、薄力粉、水、乾燥大豆たん白(挽肉)、にんにく、しょうが、創味シャンタン、にら
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大豆たんぱくで稲荷寿司
ベジタリアン用の乾燥大豆たんぱくが油揚げ風になります。厚みがあるので煮汁がじゅわっと
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材料: 大豆たんぱく・シュニッツェル用、ごま油、水、砂糖、醤油、みりん
鯖オイル漬け缶でさばちらし寿司
鯖のオイル缶を使って、ちらし寿司を作ってみました。
材料: 酢飯、鯖のオイル漬け缶、生姜みじん切り、醤油、砂糖、日本酒、人参、いんげん
根生姜で甘酢生姜
姉妹品の「根生姜で紅しょうが」と全く同じ材料で、分量を変えるだけ。塩分無添加なので、
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材料: 根生姜(皮を剥いた正味)、●りんご酢、●酢漬けビーツの漬け汁、●砂糖
鯖オイル漬け缶で南蛮漬け
生魚が手に入らないので、缶詰利用。 野菜たっぷりが美味しいです。
材料: 鯖オイル漬け缶、人参・玉ねぎ・パプリカ、生姜、リンゴ酢、水、砂糖、みりん、醤油、粉末
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鯖のオイル漬け缶でサンドウィッチ
鯖のオイル缶をたっぷりはさみます。 噛みごたえのあるハードタイプのパンが合います。
材料: 鯖オイル漬け缶、玉ねぎ(みじん切り)、きゅうり
大豆ミートで牛焼肉丼
乾燥大豆ミートを使って焼肉風の丼を作ってみました。
材料: 大豆ミート/シュニッツェル用、にんにくすりおろし、生姜すりおろし、醤油、酒、砂糖(隠
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