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どんこDEアヒージョ～塩麹風味～
塩麹により乾しいたけの甘味や旨味がUPします。どんこの食感を楽しんでくださいね♪アル
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材料：
乾しいたけ（小）、むきエビ、酒・塩、にんにく（みじん切り）、とうがらし、オリーブ油、
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乾しいたけとジャガイモのカレースープ
大分県の乾しいたけとサフランは日本一！サフラン入りのコンソメスープで乾しいたけを一晩
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材料：
乾しいたけ、ジャガイモ、にんじん、にんにく（みじん切り）、オリーブ油、戻し汁、塩、薄
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きのこＤＥチキンパオパオ
大分ご当地グルメのからあげに椎茸を沢山入れて、大人も子供も楽しめるおやつを作ってみま
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材料：
強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、A.ドライイースト、A.砂糖、A.ぬる
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乾しいたけの鍬焼き
和食のプロ 小田先生が考案されたレシピです。唐辛子をピリッときかせた鍬焼きを梨でさわ
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材料：
乾しいたけ（香菇）大、鶏もも肉、青唐、梨、糸唐辛子、小麦粉、酒、昆布、濃口醤油、みり
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乾しいたけの味噌幽庵焼き
大分乾しいたけ食の伝道師である和食のプロ小田先生が考案したレシピです。乾しいたけと味
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材料：
乾椎茸（４～５㎝サイズ）、鶏もも肉、蓮根（細）、ふきのとう（葉）、A.酒、A.濃口醤
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乾しいたけの天ぷら菓子
辻学園の講師が考案。
サクッとした食感と乾しいたけのうま味、白あんの甘味トマトジャム
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材料：
乾しいたけシロップ煮（ミニ冬菇）、トマトジャム、白あん、天ぷら衣、乾しいたけ（ミニ冬
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乾しいたけ御飯
辻学園の講師が考案しました。乾しいたけとホタテの出しが食欲をそそります。体にやさしい
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材料：
乾しいたけ（香信）、ホタテ貝柱ほぐし身（缶詰）、白御飯、乾しいたけ戻し汁、ホタテ貝柱
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