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乾しいたけのハニーマスタードマリネ
大分特産のかぼすの優しい酸味に粒マスタードがアクセントとなりお酒のおつまみにもおすす
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材料：
乾しいたけ(香信)、玉ねぎ、人参、かぼす、にんにく、オリーブ油、塩、こしょう、オリー
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乾しいたけカレー寿司
和風カレー出しで戻した乾しいたけを天ぷらにしてコクをプラスして寿司にしました！乾しい
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材料：
乾しいたけ（香信）4㎝サイズ、一番出し、カレーパウダー・塩・薄口醤油・砂糖、てんぷら
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乾しいたけの出し巻き玉子
辻学園の講師が考案。シンプルに乾しいたけと戻し汁を使った旨味たっぷりの出し巻きです！
材料：
乾しいたけ、椎茸出し、卵(Mサイズ)、薄口醤油、大根卸し、枝豆、みょうが、乾しいたけ
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乾しいたけの冷やし素麺
辻学園の講師が考案。乾しいたけ出しはうま味たっぷり。よく冷やしても美味しく頂けます。
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材料：
乾しいたけ(香信）、鶏ミンチ、青、赤ピーマン、温泉玉子、刻み葱、刻み茗荷、卸し生姜、
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大分県版チップス
ラグビーワールドカップに大分開催に伴い、開発されたレシピです。
ビールのつまみに最適
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材料：
乾しいたけ（乾燥状態で）、薄力粉（中力粉でもＯＫ）、揚げ油、味塩コショウ（ブラックペ
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乾しいたけのうま味を楽しむ中華丼
主役は鶏ガラスープで戻した肉厚の冬菇。歯ごたえのある食感と噛むと溢れ出るしいたけのう
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材料：
乾しいたけ(冬菇)(鶏ガラスープで戻したもの）、温かいご飯、豚バラ薄切り肉、チンゲン
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乾しいたけの豆乳ポタージュ 白味噌仕立て
豆乳と乾しいたけのコク、白味噌の優しい甘さが滋味深いポタージュ、パンはもちろんご飯に
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材料：
乾しいたけ(香信)（豆乳で戻したもの）、玉ねぎ、豆乳の戻し汁、水戻し汁、オリーブ油、
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白菜と乾しいたけの中華風甘酢漬け
白菜の甘みと乾しいたけの旨味が楽しめる乾しいたけのお手頃常備菜。すぐに召し上がれます
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材料：
乾しいたけ(香信)（水戻ししたもの）、白菜、生姜、小口切りの赤唐辛子、塩、米酢、砂糖
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