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基本のペンネアラビアータ
簡単で手軽な基本のペンネアラビアータのレシピです。 余計なものは一切加えません。頂く
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材料:
ペンネ、ニンニク(みじん切り)、オリーブオイル、鷹の爪(適当にちぎっておきます)、パ
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簡単!キャベツとアンチョビのスパゲッティ
シンプルで簡単なキャベツとアンチョビのスパゲッティです。
春キャベツがある時は使っ
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材料:
キャベツ2~3枚、アンチョビフィレ、ニンニク(小)一片、パセリ(みじん切り)、オリー
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鶏胸肉のカツレツサラダ添え
ミラノ風カツレツがベースですが、それにサラダを添えました。
鶏胸肉を使っていますの
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材料:
鶏胸肉、パン粉(細かくしたもの)、卵、塩・コショウ、パルメザンチーズ(すりおろし・ス
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カマスとジャガイモの香草オーブン焼き
今の季節カマスが魚屋さんで出回っています。
ほとんどは塩焼きにしますが、イタリアン
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材料:
カマス(大きければ2尾)、ローズマリー、セージ、タイム、ニンニク、塩コショウ、ジャガ
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イナダのカルパッチョ マスタードソース
白身魚で本格カルパッチョ。
マスタードとレモンとオリーブオイルのソースでルコラのサ
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材料:
イナダ、ルコラ、トマト、塩・白コショウ、オリーブオイル、赤ワインビネガー、☆粒マスタ
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イナダとジャガイモの白ワイン煮込み
カルパッチョ同様お魚はなんでもオッケーです。魚の旨味をジャガイモが吸収してくれます。
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材料:
イナダ、黒オリーブ種ぬき、ローリエ、ジャガイモ(小)、白ワイン、塩コショウ、オリーブ
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鶏胸肉のソレント風
鶏胸肉を使ったさっぱりとした肉料理です。
通常は仔牛肉で作りますが安価で手に入りや
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材料:
鶏胸肉、トマト(種を除き小さくカット)、モッツァレッラ(スライス)、バジル、塩コショ
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鶏胸肉のサルティンボッカローマ風
ローマの代表的な肉料理です。
通常は仔牛肉で作りますが手に入りやすく安価な鶏の胸肉
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材料:
鶏胸肉、生ハム、セージ(できればフレッシュ)、オリーブオイル、塩・コショウ、バター、
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