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基本のペンネアラビアータ
簡単で手軽な基本のペンネアラビアータのレシピです。 余計なものは一切加えません。頂く
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材料：
ペンネ、ニンニク（みじん切り）、オリーブオイル、鷹の爪（適当にちぎっておきます）、パ
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簡単！キャベツとアンチョビのスパゲッティ
シンプルで簡単なキャベツとアンチョビのスパゲッティです。
春キャベツがある時は使っ
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材料：
キャベツ２～３枚、アンチョビフィレ、ニンニク（小）一片、パセリ（みじん切り）、オリー
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鶏胸肉のカツレツサラダ添え
ミラノ風カツレツがベースですが、それにサラダを添えました。
鶏胸肉を使っていますの
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材料：
鶏胸肉、パン粉（細かくしたもの）、卵、塩・コショウ、パルメザンチーズ（すりおろし・ス
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カマスとジャガイモの香草オーブン焼き
今の季節カマスが魚屋さんで出回っています。
ほとんどは塩焼きにしますが、イタリアン
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材料：
カマス（大きければ２尾）、ローズマリー、セージ、タイム、ニンニク、塩コショウ、ジャガ
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イナダのカルパッチョ マスタードソース
白身魚で本格カルパッチョ。
マスタードとレモンとオリーブオイルのソースでルコラのサ
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材料：
イナダ、ルコラ、トマト、塩・白コショウ、オリーブオイル、赤ワインビネガー、☆粒マスタ
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イナダとジャガイモの白ワイン煮込み
カルパッチョ同様お魚はなんでもオッケーです。魚の旨味をジャガイモが吸収してくれます。
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材料：
イナダ、黒オリーブ種ぬき、ローリエ、ジャガイモ（小）、白ワイン、塩コショウ、オリーブ
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鶏胸肉のソレント風
鶏胸肉を使ったさっぱりとした肉料理です。
通常は仔牛肉で作りますが安価で手に入りや
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材料：
鶏胸肉、トマト（種を除き小さくカット）、モッツァレッラ（スライス）、バジル、塩コショ
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鶏胸肉のサルティンボッカローマ風
ローマの代表的な肉料理です。
通常は仔牛肉で作りますが手に入りやすく安価な鶏の胸肉
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材料：
鶏胸肉、生ハム、セージ（できればフレッシュ）、オリーブオイル、塩・コショウ、バター、
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