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基本のカプレーゼ
混ぜるだけのカプレーゼもほんの少しの工夫で美味しさに差が出てきます。基本の美味しいカ
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材料：
チェリートマト、モッツァレッラチーズ(できれば水牛)、塩コショウ、バジル、オリーブオ
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簡単で本格的な自家製ピクルス
暑い夏にはちょっと横に添えられているだけで主食を引き立ててくれる大切な脇役のピクルス
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材料：
☆水、☆白ワインビネガー、☆塩、☆砂糖、☆白コショウ（粒）、☆ローリエ、☆赤唐辛子、
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簡単で本格的なマダイのホイル包み焼き
マダイをアサリと一緒にホイルで包んで蒸し焼きにしました。
とても簡単で本格的！
お客
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材料：
マダイ、あさり、ジャガイモ、チェリートマト、タイム、ローズマリー、ニンニク、レモン、
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簡単！エビとブロッコリとアボカドのサラダ
ありがちな料理ではありますが、人により様々なアレンジが楽しめる料理の一つでもあります
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材料：
エビ（ブラックタイガー）、鶏ささみ、アボカド、ブロッコリー、茹でタマゴ、ディジョネー
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有頭エビのソテー ガーリック風味
有頭エビは見た目も良く大皿料理には最適！
お客さんが来た時はこんな料理でおもてなしも
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材料：
有頭エビ、パセリ、にんにく(みじん切り)、白ワイン、レモン、塩・白コショウ
シンプル！美味！マダイの香草焼き
魚屋さんやスーパーに行くと必ずと言っていいほど売っているマダイの切り身を香草焼きにし
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材料：
マダイ切り身、ローズマリー、タイム（できればフレッシュ）、ニンニク、レモン（四分の一
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ホタテとイクラのカルパッチョ
信じられないくらい簡単ですがとても豪華に仕上がる前菜です。ホタテとイクラの豪華食材に
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材料：
ホタテ、イクラ、ベビーリーフ、塩・白コショウ、オリーブオイル、レモン
簡単でシンプルなジャガイモのオーブン焼き
肉料理の付け合わせとして頂いても、そのままで頂いても美味しいです。シンプルな料理なの
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材料：
ジャガイモ、ローズマリー、ニンニク、塩・黒こしょう、オリーブオイル
タコのカルパッチョ トマトとバジルソース
タコのカルパッチョですが相性のいいトマトとバジルのソースで仕上げました。冷たく冷やし
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材料：
タコ（刺身用ボイル）、☆プチトマト（粗みじん切り）、☆ケッパー、☆黒オリーブ（粗みじ
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