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基本のカプレーゼ
混ぜるだけのカプレーゼもほんの少しの工夫で美味しさに差が出てきます。基本の美味しいカ
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材料：
チェリートマト、モッツァレッラチーズ(できれば水牛)、塩コショウ、バジル、オリーブオ
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簡単で本格的な自家製ピクルス
暑い夏にはちょっと横に添えられているだけで主食を引き立ててくれる大切な脇役のピクルス
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材料：
☆水、☆白ワインビネガー、☆塩、☆砂糖、☆白コショウ（粒）、☆ローリエ、☆赤唐辛子、
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簡単！エビとブロッコリとアボカドのサラダ
ありがちな料理ではありますが、人により様々なアレンジが楽しめる料理の一つでもあります
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材料：
エビ（ブラックタイガー）、鶏ささみ、アボカド、ブロッコリー、茹でタマゴ、ディジョネー
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ホタテとイクラのカルパッチョ
信じられないくらい簡単ですがとても豪華に仕上がる前菜です。ホタテとイクラの豪華食材に
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材料：
ホタテ、イクラ、ベビーリーフ、塩・白コショウ、オリーブオイル、レモン
簡単でシンプルなジャガイモのオーブン焼き
肉料理の付け合わせとして頂いても、そのままで頂いても美味しいです。シンプルな料理なの
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材料：
ジャガイモ、ローズマリー、ニンニク、塩・黒こしょう、オリーブオイル
タコのカルパッチョ トマトとバジルソース
タコのカルパッチョですが相性のいいトマトとバジルのソースで仕上げました。冷たく冷やし
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材料：
タコ（刺身用ボイル）、☆プチトマト（粗みじん切り）、☆ケッパー、☆黒オリーブ（粗みじ
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簡単！美味しい！アスパラのカルボナーラ風
アスパラガスをカルボナーラ風のソースで頂きます。見栄えも良く、ワインのおつまみとして
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材料：
アスパラ、生ハム、パルメザンチーズ（仕上げ）、☆タマゴ（卵黄）、☆生クリーム、☆パル
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基本的なサラダのドレッシング
基本的にはオイル、ビネガー、塩で成立するものですが、ここでは味に深みを出すためにそれ
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材料：
玉ねぎ（新玉ネギ）、ワインビネガー、オリーブオイル、サラダオイル、マスタード、蜂蜜、
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valentino風カプレーゼ
イタリアンの前菜として有名なカプレーゼにジャガイモとインゲンを入れました。
写真はバ
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材料：
トマト、モッツァレッラ、バジル、インゲン、ジャガイモ、塩・コショウ、赤ワインビネガー
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