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簡単で本格的なマダイのホイル包み焼き
マダイをアサリと一緒にホイルで包んで蒸し焼きにしました。
とても簡単で本格的！
お客
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材料：
マダイ、あさり、ジャガイモ、チェリートマト、タイム、ローズマリー、ニンニク、レモン、
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有頭エビのソテー ガーリック風味
有頭エビは見た目も良く大皿料理には最適！
お客さんが来た時はこんな料理でおもてなしも
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材料：
有頭エビ、パセリ、にんにく(みじん切り)、白ワイン、レモン、塩・白コショウ
シンプル！美味！マダイの香草焼き
魚屋さんやスーパーに行くと必ずと言っていいほど売っているマダイの切り身を香草焼きにし
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材料：
マダイ切り身、ローズマリー、タイム（できればフレッシュ）、ニンニク、レモン（四分の一
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簡単でシンプルな真鯛のアクアパッツァ
魚をソテーしてそこに水を加えるとグラグラっと沸き立ちます。これこそがアクアパッツァと
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材料：
真鯛（刺身用のサク）、プチトマト（軽くちぎっておく）、ニンニク（潰しておく）、パセリ
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カジキマグロのレモンバターソース
カジキマグロをレモンとバターを使ったソースで頂きます。さっぱりしていてとても美味しい
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材料：
カジキマグロ（小）、レモン、セージ、塩・白コショウ、バター、白ワイン、小麦粉(薄力粉
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カジキマグロのフレッシュトマトソース
簡単で見栄えもよい料理です。イタリアでは非常に人気の高い食材であるカジキマグロを使い
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材料：
カジキマグロ、トマト（大）、ケッパー、黒オリーブ、バジル、オリーブオイル、塩・コショ
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サーモンと彩り野菜のクリームソース煮込み
新鮮なサーモンを彩りのよい野菜と一緒にクリームソースで軽く煮込みました。サフランを使
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材料：
サーモンフィレ、ニンジン（輪切り）、ズッキーニ（輪切り）、パプリカ（赤、黄）、アスパ
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カマスとジャガイモの香草オーブン焼き
今の季節カマスが魚屋さんで出回っています。
ほとんどは塩焼きにしますが、イタリアン
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材料：
カマス（大きければ２尾）、ローズマリー、セージ、タイム、ニンニク、塩コショウ、ジャガ
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イナダとジャガイモの白ワイン煮込み
カルパッチョ同様お魚はなんでもオッケーです。魚の旨味をジャガイモが吸収してくれます。
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材料：
イナダ、黒オリーブ種ぬき、ローリエ、ジャガイモ（小）、白ワイン、塩コショウ、オリーブ
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