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野菜だけでも大満足のラタトゥイユ
ベーコンやコンソメがなくても、野菜だけでうまみがたっぷり主役級のラタトゥイユが作れま
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材料：
かぼちゃ、なす、ズッキーニ、いんげん、オリーブオイル、玉ねぎ、トマト缶、にんにくすり
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暑い夏でも食欲増進☆スパイシー車麩マサラ
車麩をインド料理風にアレンジした、ベジタリアン、ヴィーガン向けレシピです。スパイシー
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材料：
車麩、★しょうゆ、★水、片栗粉、油、にんにく(みじん切り)、しょうが(みじん切り)、
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残り野菜で！箸が止まらないサラダ風浅漬け
冷蔵庫の残り野菜をナッツやにんにくなど色々な食材と合わせたら、子どももお代わりする美
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材料：
にんじん(千切り)、キャベツ(ざく切り)、きゅうり（1cm厚さの半月切り）、アーモン
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砂糖なし☆お箸が進むナスの甘辛煮
炒めたナスを甘辛く煮たお箸の進む1品、そうめんの具にもおすすめ！一味をふりかけてピリ
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材料：
なす（大）、干し椎茸（スライス）、ごま油、しょうがすりおろし、甘酒、料理酒、しょうゆ
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夏バテ防止☆簡単甘酒フローズンヨーグルト
砂糖なし！甘酒と豆乳ヨーグルトを使った混ぜるだけのフローズンヨーグルトです☆美味しい
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材料：
甘酒、豆乳ヨーグルト、自然塩、レモン汁、バニラエクストラクト、オリーブオイル
旬のコーンで！絶品重ね煮コーンポタージュ
旬の甘いとうもろこしをコーンポタージュに。重ね煮なので簡単、しかもすごく美味しいので
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材料：
とうもろこし、生しいたけ（なくても可）、玉ねぎ、自然塩、豆乳、黒こしょう
ヴィーガン☆ナスとレンズ豆の肉味噌風炒め
肉味噌のひき肉代わりにレンズ豆。味付けをしっかりすれば、豆でも食べ応え抜群です☆
材料：
レンズ豆（乾燥）、なす、ごま油、塩、しょうが（みじん切り）、にんにく(みじん切り)、
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ひよこ豆と甘い野菜のベジメンチカツ風
ゆでたひよこ豆と炒めた野菜だけで、意外な美味しさのカツができました☆食べ応えも抜群の
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材料：
ゆでたひよこ豆、玉ねぎ（みじん切り）、キャベツ（みじん切り）、干し椎茸、油(炒め用)
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しっかり味の衣がサクサク☆厚揚げの唐揚げ
厚揚げにも衣にもしっかり味をつけた唐揚げです。小さな子どもから大人まで美味しく食べら
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材料：
厚揚げ、★しょうゆ、★水、★にんにくすりおろし、★しょうがすりおろし、★自然塩、揚げ
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