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madamekaiu
madamekaiu のキッチン
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フランスの家庭料理や郷土料理を教えています。こちらではわが家のふだんのご飯や常備 ...

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青唐辛子の酢漬け

旬の青唐辛子。酢漬けにしておけば一年中楽しめます。漬け汁もタバスコがわりに利用！炒め ...
材料： 青唐辛子、酢、砂糖、塩

へびうりのサブジ

珍しい野菜ですが癖がなくておいしいです。油との相性がとても良いので手に入ったらぜひ。
材料： へびうり、クレイジーソルト、ガーリックパウダー、クミン、たかのつめ、オリーブ油

塩分控えめ＊鰯のシンプルエスカベッシュ

旬の鰯を、洋風甘酢漬けに。野菜は一緒に漬け込まず、パセリをたっぷり使います。
材料： 鰯、塩、小麦粉、揚げ油、にんにく、たかのつめ、パセリ、ローリエ、砂糖、白ワインビネガ ...

塩分カット＊セロリの甘酢漬け

茹でこぼすので塩分もカリウムもカット。どなたもおいしく食べられます。箸休めに、おつま ...
材料： セロリ、塩、米酢、砂糖、ごま油、たかのつめ（輪切り）