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生チョコ入り♪巧克力（チョコレート）月餅
チョコレートシロップ＆ココアを練り込んだ皮で、生チョコ入りココア餡を包み込んだ月餅は
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材料：
ブラックチョコレート、生クリーム※、※ホイップパウダー4g＋牛乳6g、ココアパウダー
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ブラウニー
ワンボウルでぐるぐる混ぜるだけ。
表面はさっくり、中はしっとり、洋酒をきかせると大人
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材料：
市販の板チョコ（ブラックタイプ）、ココア、有塩バター、砂糖、卵、牛乳（＋ラム酒）、薄
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ココアクッキー（可可酥）
ココア（可可）の苦味とクルミの渋みが利いた中式曲奇餅（中華風クッキー）。
ラードをバ
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材料：
薄力粉、ココアパウダー、粉砂糖、塩、ショートニング、ラード、卵黄、重曹、水、クルミ、
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自家製ショコラシート
カスタードシートと並んで定番のショコラシートもできちゃいました♪
美しい模様が楽しめ
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材料：
＊砂糖、＊強力粉、＊コーンスターチ、＊ココア、＊スキムミルク、＊（粉寒天、水、レモン
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洋梨のドームケーキ
洋梨とチョコレートの出会いに感激♪
甘さ控えめ＆洋酒の香り豊かでシックな大人の味わい
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材料：
「ココアスポンジケーキ」、板チョコ（ブラック）、牛乳A、ホイップの素、牛乳B、洋酒、
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マルグリット・ショコラ
ココア風味の「マドレーヌ」生地を、一つの型で焼いた軽いチョコレートケーキ。
お姉さん
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材料：
卵（L）、上白糖、蜂蜜、塩、薄力粉、ココアパウダー、アーモンドパウダー、ベーキングパ
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聖誕節冰皮月餅（クリスマス月餅）
ホワイトクリスマスのイメージで創作した、オリジナル月餅です。
型も雪の結晶をモチーフ
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材料：
「冰皮月餅」参照、ミルククリーム用、卵白（L）、牛乳、薄力粉、ホワイトチョコ
ショコラ饅頭
焼き立てはソフトクッキー風のサクサク感を、翌日はしっとり感を楽しめるココア風味の洋風
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材料：
全卵、上砂糖、重曹、水、溶かしバター、薄力粉、ココア、塩、サツマイモ（水分少なめのも
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