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鳳梨酥（パイナップルケーキ）
台湾銘菓ですが、香港「奇華餅家」の鳳梨金酥が美味しかったので、パッケージの成分表を頼
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材料：
薄力粉、アーモンドパウダー、無塩バター、砂糖、塩、スキムミルク、卵黄1個分＋牛乳合わ
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寿桃冰皮月餅（桃のひんやり月餅）
もち皮に桃のフレーバーを、餡には桃の果肉入り。
形も模したピーチ尽くしの月餅です。
材料：
白玉粉、水、ピーチカルピス、サラダ油、薄力粉、上新粉、砂糖、（「冰皮月餅」、白あん、
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寿桃酥（ピーチクッキー）
中国でお目出度い果物として好まれている桃。
形も愛でたいので、雛のお節句をお花ではな
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材料：
薄力粉、コーンスターチ、粉砂糖、ベーキングパウダー、ショートニング、有塩バター、ピー
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百果月餅（ミックスフルーツ餡月餅）
もはや月餅とは言えないかも…。
フルーツケーキのような味わいの、ミックスフルーツ入り
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材料：
薄力粉、五香粉、塩、蜂蜜、サラダオイル、自家製ミンスミート、パン粉
聖誕節冰皮月餅（クリスマス月餅）
ホワイトクリスマスのイメージで創作した、オリジナル月餅です。
型も雪の結晶をモチーフ
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材料：
「冰皮月餅」参照、ミルククリーム用、卵白（L）、牛乳、薄力粉、ホワイトチョコ
南瓜芝士冰皮月餅（カボチーズ月餅）
抹茶入りの皮でかぼちゃのチーズケーキを包んだ、和洋中折衷月餅を作ってみました。
材料：
「冰皮月餅」参照、抹茶、クリームチーズ、きび砂糖、かぼちゃの身の裏ごし、塩、コンデン
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南瓜仁月餅（かぼちゃの種月餅）
生薬としても有名なかぼちゃの種たっぷりの滋養豊かなヘルシー月餅です。
ハロウィン用に
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材料：
「五仁月餅」参照、かぼちゃペースト用、かぼちゃフレーク、上白糖、水、かぼちゃの種、五
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