2001年~2009年に小麦粉中心のレシピ等をご紹介していたHP「tara's ...

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鳳梨酥(パイナップルケーキ)

台湾銘菓ですが、香港「奇華餅家」の鳳梨金酥が美味しかったので、パッケージの成分表を頼 ...
材料: 薄力粉、アーモンドパウダー、無塩バター、砂糖、塩、スキムミルク、卵黄1個分+牛乳合わ ...

寿桃冰皮月餅(桃のひんやり月餅)

もち皮に桃のフレーバーを、餡には桃の果肉入り。 形も模したピーチ尽くしの月餅です。
材料: 白玉粉、水、ピーチカルピス、サラダ油、薄力粉、上新粉、砂糖、(「冰皮月餅」、白あん、 ...

寿桃酥(ピーチクッキー)

中国でお目出度い果物として好まれている桃。 形も愛でたいので、雛のお節句をお花ではな ...
材料: 薄力粉、コーンスターチ、粉砂糖、ベーキングパウダー、ショートニング、有塩バター、ピー ...

寿桃(桃まん)

桃源郷のお話にもあるように、桃には長寿を願う意味があり、おめでたい席に登場します。 ...
材料: 「叉焼飽」の生地、こしあん、練りゴマ、塩、ごま油

百果月餅(ミックスフルーツ餡月餅)

もはや月餅とは言えないかも…。 フルーツケーキのような味わいの、ミックスフルーツ入り ...
材料: 薄力粉、五香粉、塩、蜂蜜、サラダオイル、自家製ミンスミート、パン粉

聖誕節冰皮月餅(クリスマス月餅)

ホワイトクリスマスのイメージで創作した、オリジナル月餅です。 型も雪の結晶をモチーフ ...
材料: 「冰皮月餅」参照、ミルククリーム用、卵白(L)、牛乳、薄力粉、ホワイトチョコ

蛋撻(エッグタルト)

日本でもポルトガル風エッグタルトが流行りましたが、私にとってのエッグタルトはやはり塩 ...
材料: 薄力粉、粉砂糖、有塩バター、卵黄、卵、水、上白糖、エバミルク、バニラオイル

南瓜芝士冰皮月餅(カボチーズ月餅)

抹茶入りの皮でかぼちゃのチーズケーキを包んだ、和洋中折衷月餅を作ってみました。
材料: 「冰皮月餅」参照、抹茶、クリームチーズ、きび砂糖、かぼちゃの身の裏ごし、塩、コンデン ...

蓮蓉餡(蓮の実のあん)

「蛋黄蓮蓉月餅」他、中華菓子によく使われる餡です。 ベージュ色でねっとりとこくのある ...
材料: 蓮の実、砂糖、花生油(ピーナッツオイル)※、塩

南瓜仁月餅(かぼちゃの種月餅)

生薬としても有名なかぼちゃの種たっぷりの滋養豊かなヘルシー月餅です。 ハロウィン用に ...
材料: 「五仁月餅」参照、かぼちゃペースト用、かぼちゃフレーク、上白糖、水、かぼちゃの種、五 ...
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