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甘酢キャベツと生ハムの和え物
カレーなど辛い料理の口直し、箸休めなどによく合います。もちろんおかずの一品としても簡
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材料：
キャベツ、生ハム、★りんご酢、★砂糖、★レモン汁、★昆布だし顆粒、水、塩
肉豆腐
鍋一つでできる豆腐が主役のすき焼き風お惣菜、味の染み込んだ焼き豆腐がたまらなく美味し
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材料：
牛薄切り肉、焼き豆腐、青ネギ、玉ねぎ、舞茸、白菜の葉、牛脂（サラダ油）、ザラメ（砂糖
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京都・木の葉丼
蒲鉾や椎茸、三つ葉、そして刻み海苔を落ち葉に見立てているそうです♪
京都に来てこんな
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材料：
うす揚げ、かまぼこ、しいたけ含め煮、三つ葉、万能ねぎ(斜め切り）、卵、刻み海苔、水、
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揚げ出し豆腐きのこ餡かけ
キノコたっぷりの揚げ出し餡かけ豆腐です。少し濃いめの甘辛い味付け。素揚げえのきは、違
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材料：
木綿ごし豆腐、えのき、しめじ、舞茸、椎茸、水、●醤油、●みりん、●酒、●砂糖、●かつ
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明太子入り山芋とろろ焼き
明太子とチーズと山芋、とってもよく合います。簡単に作れてお酒のアテにもちょっとしたパ
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材料：
山芋、★刻み青ネギ、★卵、★創味のつゆ（だし醤油）、◎辛子明太子（薄皮を取る）、スラ
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海老の花揚げ天丼
プロが作る花揚げ天ぷらは難しいので、揚げ玉を先に作って衣を付けた海老にまぶして揚げ天
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材料：
海老（ブラックタイガー小～中）、かぼちゃ薄切り、獅子唐、舞茸、パプリカ(赤)、天ぷら
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山芋のとろろ焼き
和の生地にとろけたプロセスチーズがよくマッチします。居酒屋さんにあるメニュー♪
やっ
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材料：
山芋すりおろし、★刻みネギ、★紅生姜（みじん切り）、★干し桜えび、★創味のつゆ、★水
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蟹入りキノコたっぷり雑炊
キノコたっぷり心も身体も温まる、ホッとする味わいの雑炊です♪
休日のお昼に作ってみて
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材料：
ご飯、株取りなめこ、しめじ、ブナピー、椎茸（中）、カニ缶（ほぐし身）、溶き卵、刻みネ
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生麩の揚げ出し風
ホッとするコクのある上品な生麩料理です。和食のおかずの一品としても、お酒のアテにもご
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材料：
生麩、片栗粉、揚げ油、大根おろし、卸し生姜、刻みネギ、湯、★醤油、★みりん、★酒、★
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牛薄切り肉と糸こんのしぐれ煮
すき焼きの具材で、すき焼きよりは手軽でさっぱりと、でもご飯のおかずにとっても合ういろ
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材料：
牛薄切り肉、糸こんにゃく、青ねぎ、玉ねぎ（中）、椎茸（大）、ザラメ（砂糖）、●醤油、
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