野菜ソムリエの資格を持ち、野菜に携わる仕事をしています。

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新顔野菜「児菜(あ~さい)」の天ぷら

このレシピで使用した品種は「四川児菜」です。 別名を「子持ちタカナ」とも呼ばれ、独特 ...
材料: あーさい、水・卵・粉、抹茶塩

カボチャのチーズケーキ

このレシピで使用したカボチャの品種は「くり姫500南瓜」です。名前の如く500g程度 ...
材料: クリームチーズ、サワークリーム、生クリーム、全卵、卵白、グラニュー糖、カボチャ(蒸し ...

春を包んだ粋な味

このレシピで使用した菜花は「博多な花」という福岡市近郊で栽培された博多ブランド野菜の ...
材料: 博多な花、豚バラ肉、塩・コショウ、マヨネーズ、からし

シカクマメ(ウイングビーン)の天ぷら

莢の断面が四角形で翼片が発達しています。 別名を「ウイングビーン」と呼ばれ、味は ...
材料: シカクマメ、水・卵・粉

豚肉と季節野菜の蒸篭蒸し

このレシピで使用したキャベツの品種は「冬勝利甘藍」です。やや大型の寒玉種で葉は極濃緑 ...
材料: 豚肉、キャベツ、もやし、しめじ、カボチャ、ニンジン、豆腐、小ネギ、ゆず胡椒

今宵はキッシュな気分♪

このレシピで使用したホウレンソウの品種は「スライダーセブン」です。美しい極濃緑で厚み ...
材料: サンドウィッチ用食パン(耳を取り除く)、卵、生クリーム、牛乳、シュレッドチーズ、法蓮 ...

タン!タン!メ~ン!!

このレシピで使用した品種は「姫チンゲンサイ」です。草丈10~15cmで1株丸ごと切ら ...
材料: ちぢれ麺(市販)、中華スープの素(市販)、ミニチンゲンサイ、牛ひき肉、赤味噌、ゴマ油 ...

小松菜のゴマ和え

このレシピで使用した品種は「黒わかな小松菜」です。濃い緑色の葉が特徴で、夏場にじっく ...
材料: 小松菜、ダシ醤油、擦りゴマ

カボチャのアンパン

このレシピで使用したカボチャは、果重が600~700gの「くり姫南瓜」という品種です ...
材料: カボチャ(蒸してマッシュしたもの)、強力粉、砂糖、塩、イースト、牛乳、水(様子を見な ...

日本の朝ごはん

このレシピで使用した野菜は「わさび菜」です。葉には独特の辛味があって漬物、お浸しに利 ...
材料: かつお・昆布だし、味噌(合わせ)、わさび菜、豆腐、アゲ