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低温発酵＆高加水率（70％）のパン
水分量の多いパンです。一次発酵させた後に冷蔵庫で一晩低温発酵させてから焼きます。皮は
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材料：
酵母種（水50：粉50）、水、蜂蜜、塩、All purpose flour、オリーブ
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アーモンドミルクで～卵２個入りロールパン
アメリカでは一般的なアーモンドミルクを使ったロールパンです。卵は２個入り、ココナッツ
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材料：
自家製酵母種、アーモンドミルク（牛乳でも）＋卵２個、砂糖、塩、ドライイースト、All
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豆乳で！フレンチトースト
自家製の食べ残った食パンを使ってフレンチトーストを作りました。ココナッツオイルでソテ
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材料：
自家製の硬くなった食パン、☆アーモンドミルク、☆卵、☆三温糖、塩、ココナッツオイル、
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自家製酵母種で全粒粉入りカンパーニュ
ちょっと大きめ。全粒粉入りのソフトなカンパーニュを目指して焼きました。
材料：
酵母種、水（またはアーモンドミルク）、☆全粒粉、☆強力粉または中力粉 (All pu
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酵母種入りパンケーキ
酵母種が余った時にいかがですか。
粉だけで作るパンケーキよりも
もっちり＆ふんわりで
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材料：
酵母種、卵、三温糖、塩、キャノーラ油、強力粉、（ヨーグルト）、★ベーキングソーダ(重
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酵母種入りカボチャロールパン
カボチャ入りのロールパン。バター無し。オーブントースターで焼きました。酵母種入りなの
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材料：
酵母種、豆乳、卵、茹でカボチャ、三温糖、岩塩、ドライイースト、キャノーラ油、強力粉(
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オートミールとレーズン入り山形食パン
オートミールとレーズン入りで栄養満点！酵母種入りなのでしっとり長持ち。朝食にオヤツに
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材料：
酵母種、ドライイースト、牛乳(豆乳)、蜂蜜、強力粉、オートミール、粗塩、バター、レー
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酵母種入りロールパン（バターなし）
バターの代わりにキャノーラオイル使用。酵母種にドライイーストも少し加えて超フンワリ＋
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材料：
酵母種、ドライイースト、水（＋全卵１と卵黄１）、砂糖(三温糖)、強力粉、薄力粉、キャ
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オレンジジュースで！天然酵母（元種）
自家製天然酵母種って酵母液を作ってから粉を加えて～が定番ですが果汁１００％のジュース
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材料：
①全粒粉、①オレンジジュース(100%)、②全粒粉、②オレンジジュース(100%)、
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