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サルシッチャ（皮なしタイプ）
数あるイタリアのサルシッチャ（ソーセージ）の中で、皮なしタイプの作り方。ピザのトッピ
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材料：
豚肉 赤身 ひき肉、豚肉 脂身もある部分 ひき肉、塩 肉の2％、黒胡椒、フェンネルシ
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本格チャバッタ Ciabatta
砂糖やオイルが入ってない本格的なチャバッタです。パニーニやブルスケッタに最適なイタリ
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材料：
☆強力粉( farina manitoba)、☆薄力粉(farina00)、☆水(ぬ
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モティのチキンジャンジリ 再現レシピ
モティ赤坂TBS前店のチキンジャンジリ（バターチキンカレー）を出来る限り再現してみま
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材料：
鶏胸肉（皮を剥いで）、ヨーグルト(無糖)、※カレー粉 1、にんにく(すりおろし)、生
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Arroz con pollo ホッピー
アロス・コン・ポーヨの味の極め手は黒ビールですが、黒ホッピーで充分というかベター。他
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材料：
骨付き鶏もも肉、鶏の下味用 塩・黒コショウ、オリーブオイル、米、にんにく(みじん切り
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豚（牛）のビール煮（ホッピーが良いよ！）
豚カシラ肉や牛スネ、筋はビールで煮るとトロトロ！2018/05/04ホッピー黒で煮る
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材料：
豚肉（カシラとかコメカミと呼ばれている部位）又は牛すじや牛スネ等、玉ねぎ、ビール（ホ
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万能・基本のトマトソース（イタリア料理）
大鍋で作って保存しておくと、ピザやパスタ、煮込み料理等に直ぐに使えて便利。何にでも使
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材料：
トマト缶、玉ねぎ(エシャロット)、にんにく、エキストラヴァージンオリーブオイル、※お
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本格派！ラグー・アッラ・ボロネーゼ
牛肉の赤身たっぷりゴロゴロ！美味しい豚の脂がジュワッ。イタリア人にも褒められる感動の
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材料：
牛赤身塊 （たたく）、豚バラ肉塊 （たたく）、生サルシッチャ ID : 417480
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シェパードパイ
羊飼いのパイという伝統田舎料理。子供ウケが良く大人もほっこり優しい気持ちになる一品で
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材料：
マトン荒挽肉（ラム、豚、牛でも可）、玉ねぎ みじんぎり、トマトペースト、セロリ みじ
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