料理で食材の栄養を壊していませんか?せっかく食べるなら食材のポテンシャルを活かし ...

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カブとわかめのワサビ和え

カブの根は加熱すると栄養価やジアスターゼという消化酵素が失われてしのまうので生で、か ...
材料: かぶ、砂糖、かぶの葉、水、醤油、酒、乾燥わかめ、わさび

かぶとモッツァレラの浅漬け

かぶのビタミンCやアミラーゼなどをしっかり取るために、加熱せずにカルシウムが豊富なモ ...
材料: かぶ、かぶの葉、モッツァレラ、にんにく、みりん、しょうゆ