コアユ(小鮎)のフリッター
栄養たっぷりのコアユが、ふっくらサクサクおやつ感覚で食べられます。独特のほろ苦さが気
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材料:
コアユ、塩、こしょう、パセリ、卵、薄力粉、牛乳、レモン(またはトマトケチャップ)
コアユ(小鮎)の天ぷら
コアユ料理の定番!ガッツリおかずに、ビールのおつまみに、大人気です。口の中に広がるコ
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材料:
コアユ、塩、片栗粉、青とうがらし、揚げ油、薄力粉、卵1/2+冷水、塩、うまみ調味料
コアユ(小鮎)の南蛮漬け
三杯酢の上品な風味でさっぱりいただくコアユ料理。小アジの南蛮漬けの様に、骨が気になる
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材料:
コアユ、塩、小麦粉、揚げ油、赤とうがらし、たまねぎ、青ねぎ、酢、砂糖、濃口しょうゆ、
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コアユ(小鮎)のエスカベージュ
滋賀の地魚・コアユをフレンチ風マリネでおしゃれにいただきます。レモンの風味でさっぱり
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材料:
コアユ、塩、こしょう、小麦粉、揚げ油、たまねぎ、パセリ、レモン汁、☆酢、☆塩、☆砂糖
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コアユ(小鮎)のオープンサンド
カリッと揚がったコアユの唐揚げは、パンやチーズと相性抜群!小魚は苦手…という人も、目
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材料:
フランスパン(小)、コアユ、から揚げ粉、揚げ油、レタスまたはサラダ菜、スライスチーズ
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