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リースサラダ
手軽に作れてとても華やかな、クリスマスやパーティーにぴったりのレシピ。盛り付けを工夫
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材料：
ブロッコリー、小かぶ、アスパラガス、生ハム（またはスモークサーモン）、生野菜（プチト
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クラムチャウダー
野菜もたっぷりとれ、栄養バランスも整ったクラムチャウダー。クリスマスや冬のおもてなし
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材料：
ベーコン、にんじん、じゃがいも、セロリ、玉ねぎ、あさり、にんにく（みじん切り）、バタ
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温野菜【添え野菜】
チキンの蒸し焼き香草風味に温野菜を添えてのパーティーレシピ。クリスマスのおもてなしに
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材料：
アスパラ、ブロッコリー、いんげん、小かぶ、にんじん、じゃがいも、エクストラバージンオ
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オードブル3品
ゆで卵のサーモン巻き、いくらのきゅうり巻き、ブロッコリーときのこのマリネ。クリスマス
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材料：
卵、サーモン、マヨネーズ、パセリ、米、水、いくら醤油漬け、きゅうり、レモン、酢、砂糖
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栗きんとん【圧力鍋】
ビタクラフトの圧力鍋でつくる栗きんとん。圧力鍋なので、時間で調理ができます。おせちの
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材料：
さつまいも、栗の甘露煮、くちなし、ガーゼ、栗の甘露煮のシロップ、砂糖、みりん、水
煮しめ
おせちのお重に入っている煮しめ。根菜類それぞれに意味が含まれています。お正月以外にも
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材料：
里いも、金時にんじん、たけのこ、こんにゃく、干ししいたけ（もどしたもの）、れんこん、
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栗きんとん【おせち】
手づくりおせちに欠かせない、栗がごろごろと入っている大きめの栗きんとんです。サイズは
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材料：
栗の甘煮（びんづめ）、栗の甘煮汁（びんづめ）、さつまいも（金時）、焼きみょうばん、く
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海老いもの煮物
表面の縞模様が海老にように見えるから海老芋。京都を中心に作られている京野菜、京料理の
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材料：
海老いも（または京いも）、柚子の皮（すりおろし）、だし汁、薄口しょうゆ、みりん、砂糖
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れんこん餅
れんこんをすりおろしていろんな具材を入れたれんこん餅。あんをかけておもてなしにも。今
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材料：
れんこん、大根おろし、卵白、焼きあなご、ゆり根、枝豆（ゆでたもの）、塩、水溶き片栗粉
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