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タジン鍋で☆白菜と豚肉の重ね蒸し
小さめのタジン鍋で作る蒸しものです。ぜひおつゆごとどうぞ。しょうがの風味がきいていて
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材料：
白菜、豚肉(薄切り)、きのこ(今回はホワイトブナピー)、しょうが(皮をむいて千切り)
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タジン鍋で☆豚にらもやしの蒸し鍋
小さめのタジン鍋で作るシンプルな蒸し料理です。お肉の旨みがもやしとにらにからんで、お
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材料：
豚薄切り肉(バラまたは肩ロース)、もやし、にら、好みの調味料(ポン酢他)
ヤーコンもち
ヤーコンと家にある材料で、ヤーコンの甘さがほのかに残る大根餅もどきの料理を作ってみま
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材料：
ヤーコン、片栗粉、小麦粉、干しおきあみ(または桜えび)、太ねぎ(白いところ)、ごま油
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根菜ときのこ入り・豆腐のしょうがあんかけ
たっぷり根菜ときのこが入った具だくさんのしょうが風味のあんを、あつあつのお豆腐にかけ
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材料：
もめん豆腐、にんじん、大根、れんこん、しめじ、だし汁、白だし(ヤマキ割烹白だし)、片
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つくねハンバーグしょうが風味
中にはみじん切りのねぎとしゃきしゃきしたれんこんがたっぷり。甘辛しょうが風味のタレで
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材料：
鶏ひき肉、れんこん、太ねぎ(白いところ)、たまご、小町麩(おつゆに入れるような麩)、
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ゆずはちみつのくず湯
自分で作るくず湯は、甘さも風味も好きに調整できるのがいいところ。今回はゆずとはちみつ
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材料：
ゆずの絞り汁、はちみつ、くず粉(片栗粉かコーンスターチでも代用可)、熱湯、ゆずの皮
大根と牛すね肉の和風スープ煮
大根を牛すね肉をゆでたスープと白だしで煮た、あっさりしみじみな煮物です。寒い季節の大
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材料：
大根、ゆでた牛すね肉、牛すね肉のゆで汁、水、白だし(ヤマキ割烹白だし)、塩、薬味(か
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