ちょっと大人のチキン南蛮
冷や汁と並んで有名な宮崎の郷土料理
「チキン南蛮｣を我が家自家製の「梅酒｣と「らっ
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材料：
鶏モモ肉、梅酒（下味用）、小麦粉、卵、揚げ油、梅酒、醤油、米酢、らっきょう、大葉、マ
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我が家の冷や汁
暑い日には、つめたーい麺もいいけど
我が家ではこれが定番
「冷や汁｣です。
き
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材料：
干物（かます、あじなど）、きゅうり、みょうが、青じその葉、みそ、白ごま、麦ご飯、水(
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ミミイカとハンダマーの酢味噌和え
沖縄の伝統野菜ハンダマー(水前寺菜）が手に入ったので、さっとゆでて酢味噌和えにしてみ
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材料：
ミミイカ（ホタルイカ、イイダコなど）、ハンダマー（水前寺菜）、味噌、酢、砂糖、みりん
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さんまの塩焼きでフィッシュケーキ
今が旬！安くておいしいさんま。いっぱい買って食べ切れなかった時は、買い置きのジャガイ
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材料：
さんまの塩焼き、じゃがいも、長ネギ、大葉、ショウガ、バター、牛乳、片栗粉、小麦粉、パ
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にんじん嫌いでもパクパク食べられる★にんじんご飯
オレンジ色のグラデーションがとってもきれいな「にんじんご飯｣
さめてもおいしいので
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材料：
米、人参、煮干粉（鰹節粉末でも）、酒、薄口醤油、塩、卵、しらす干
