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実はお手軽、ホクホクのポテトフライ
じゃがいも料理では、皮むきの手間がけっこう大変なのですが、皮も一緒に揚げるレシピを採
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材料：
じゃがいも（ほくほく系）、塩、胡椒、揚げ油（オリーブオイルが美味）
鶏豆腐ミンチ２「べい茄子はさみ揚げ」
はさみ揚げの中でも「ふわふわ感」を楽しむ「茄子のはさみ揚げ」は、鶏豆腐ミンチのしっと
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材料：
べい茄子（又は太めのナス）、鶏豆腐ミンチ（別レシピ）、小麦粉、卵、パン粉、揚げ油
家呑みバンザイ。冷酒に合う「塩唐揚げ」
食べたくなったらすぐに作れます。「濃くない」味付けは「焼酎水割」や「冷酒」などとの相
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材料：
油温計、塩（海塩を是非）、鶏もも肉、胡椒、片栗粉、揚げ油（我が家はオリーブオイル）
鶏豆腐ミンチ3「椎茸鶏ミンチフライ」
他でも揚げ物、焼き物で活躍の「鶏豆腐ミンチ」は、椎茸のジュワッとした味わいとも相性抜
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材料：
椎茸（直径最低5cm）、小麦粉、玉子、パン粉、鶏豆腐ミンチ（別レシピ）、揚げ油
むかご料理？そりゃコロッケが一番よ！
「むかご」といえば、我が家では「コロッケしか作らん」食材。晩秋から冬の「旬の味」の代
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材料：
むかご（大粒推奨）、だんしゃくイモ、合挽き肉、玉ねぎ（中〕、揚げ油（我が家はオリーブ
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鶏豆腐ミンチ１「レンコンはさみ焼」
レンコンのサクサク、モチモチ感を、しっとり仕上がる「鶏肉ミンチと豆腐」を挟んで楽しみ
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材料：
レンコン（太め）、鶏豆腐ミンチ（別レシピ）、小麦粉、炒め油、塩（お弁当用の場合）、お
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鶏豆腐ミンチ4「バターナッツ南瓜挟み揚」
頂いたバターナッツかぼちゃ。豚と炒める以外のレシピを…と、大好きなはさみ揚げにアレン
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材料：
バターナッツかぼちゃ、小麦粉、玉子、パン粉、鶏豆腐ミンチ（別レシピ参照）、揚げ油
