メキシコ北部で生活をしています。現地の食生活はブログに綴っております。【メキシコ ...

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フレッシュライムティー

意外と寒いメキシコの年末には欠かせない、爽やかなお茶 TÉ DE LIMÓNです。
材料: ライムの葉(5~6㎝のもの)、水、砂糖

まな板いらず1分で完成!アボカニサラダ!

切ってほぐして和えるだけ!スプーンを使えばお子様でも簡単に作れます。栄養たっぷり我が ...
材料: アボカド、カニカマ、マヨネーズ、胡椒、酢やライム

豚と豆のメキシカントマトスープ!

メキシコで定番の豚足でコラーゲンたっぷり豆のスープfrijoles charros、 ...
材料: 豚足、豚皮 cuerito de cerdo、玉ねぎ、トマト できれば加熱用、コリア ...

赤唐辛子とトマトのサルサ

メキシコの魂!どんな料理にも合うベーシック赤いソースsalsa rojaです。ニンニ ...
材料: トマト(できれば加熱用)、赤唐辛子 chile de arbol、玉ねぎ、ニンニク、 ...

本格テキサスバーベキューソース

Dallasで食べた本場のバーベキューソースを再現。コクはあるのに甘すぎず、にんにく ...
材料: (ソース漬けの)チポトレ唐辛子、玉ねぎ、にんにく、三温糖、ライム汁あるいは白酢、バタ ...

エビのチーズタコス GOBERNADOR

海鮮クリーミーな一味違うメキシコの味。辛味もないので小さい子から食べられるグラタン風 ...
材料: 玉ねぎ、ピーマン、エビ(殻無し)、バター(塩入り/無し)、チーズ、胡椒、塩、トルティ ...

牛ホルモンのスープ MENUDO

北メキシコの日曜日の朝食といえばこのMENUDO。真っ赤だけど辛くなく、コラーゲンと ...
材料: 牛ホルモンあるいはハチノス(pancita de resかmenudo)、牛足、玉ね ...

鶏のメキシコ風チポトレクリーム煮

希少なメキシコのクリーミー料理POLLO EN CREMA DE CHIPOTLE。 ...
材料: 鶏胸、あるいはモモ肉、玉ねぎ、人参、じゃがいも、にんにく、バター(炒める用)、オリー ...

豚の脂身の煮物 chicharron

家庭の定番料理CHICHARRON EN SALSA
材料: チチャロン(豚の脂身を揚げたもの)、トマト、ハラペーニョ、ニンニク、水、塩
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北メキシコのワカモーレ

メキシコ人は何にでも乗せる、とっても美味しいアボカドディップ GUACAMOLE で ...
材料: アボカド(出来れば熟れたもの)、たまねぎ、トマト、ライム汁、塩、チレセラーノ(青唐辛 ...