2児の母。WEBをメインに活動する料理研究家。「こだわるけどとらわれない」をモッ ...

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混ぜるだけだよ【手作り塩麹の作り方】

自分で作らなきゃもったいない! 塩麹があると、余計な調味料がいりませんよね。 レシピ ...
材料: 生麹、天日塩、水(水道水不可)、乾燥麹、天日塩、水

放っておくだけ。手作りの鶏ハム・豚ハム

市販品にはよく分からない表示がびっしり。自分で作れば体に入るものは3つだけ。 ゆで汁 ...
材料: 鶏むね肉(または鶏もも肉でもジューシー。)、塩麹、蜂蜜、塩、砂糖(または蜂蜜)、豚も ...

ほんと〜に美味しいフライドポテトの揚げ方

このポテトはファストフードなんかじゃないよ。お野菜だよ! 本当のおイモのおいしさを味 ...
材料: じゃがいも(新じゃががオススメ!)、新しい揚げ油(なるべく良質なものを)、おいしい塩

混ぜるだけ。生きた調味料、手作り醤油麹。

うまみたっぷりの万能調味料。 この醤油麹があれば砂糖やみりんや酒が必要ないので、料理 ...
材料: 米麹、本醸造醤油

天然のマルチミネラル♪栄養ふりかけ。

1分でできるふりかけカスタマイズ。 好きな乾物をミルにかけるだけ。 天然のサプリメン ...
材料: ごま・海苔・桜えび・かつお節・いりこ・乾燥わかめ・きな粉・乾燥パセリ・アーモンドなど ...

カロリーオフ。5分で手作り豆乳マヨネーズ

卵もいらないコレステロールゼロ。 市販品は表示によく分からないものがびっしり。 手作 ...
材料: 無調整豆乳、オリーブオイルや菜種油など、お好きなオイル、塩、お酢、きび砂糖またはハチ ...

簡っ単!あのお店のハウピアパイを黒糖で。

お鍋で混ぜるだけ、面倒な道具も手順もいらないの。 ハワイの伝統菓子ハウピアは、牛乳も ...
材料: 市販の9インチ(22cm)パイクラスト、グラハムクラッカー、バターまたは好みのオイル ...

こっくり。ゴーヤの味噌チャンプルー。

炒め物は下準備さえしておけば、パパッとフライパン5分。 下ごしらえは食材への愛情なの ...
材料: ゴーヤ、木綿豆腐、豚薄切り肉(鶏肉でも美味しい)、玉ねぎ(または長ねぎ)、○片栗粉、 ...

5分おつまみ。スパイシービーンズ&ナッツ

アーモンドやナッツで作ればビールが止まらない〜♪ 抗酸化力バツグン! ミネラルも繊維 ...
材料: ミックスビーンズ缶(または生アーモンドやカシューナッツなどお好みのもので◎)、塩、カ ...

アボカドとお豆とクスクスの塩麹サラダ。

塩麹とオリーブオイルだけで、こんなに美味しいとはねぇ。いやぁビックリ。 ビタミン・ミ ...
材料: アボカド、ミックスビーンズ、クスクス、玉ねぎみじん切り、クミンシード、塩麹、EXバー ...