うどんで知られる香川県丸亀市の、もうひとつの名物。にんにくとスパイスがガツンときいて、夢中になる味に！地元民には歯ごたえのある親鶏派と、柔らかな若鶏派に好みが分かれるとか。本来はオーブンで蒸し焼きにしますが、ここではフライパンを使って、手軽にアレンジしました。