マリネはフランス語で「漬け汁に漬ける」こと。野菜や肉、魚介も漬けることでおいしさが増し、とっておきの作り置きおかずに。肉や魚介をマリネしてから冷凍保存すれば、時間がない日もすぐに主菜が作れる。手軽で便利なマリネレシピを紹介。