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ムサカ

日本でもおなじみのラザニアの、なすバージョンともいえる料理ですが、お菓子に使うシナモンを加えたりして、エキゾチックな風味に仕上げるのがギリシャ流。今回は、挽き肉のかわりに厚揚げをガーしてツブツブ感を出しました。スパイス類は強めにきかせて異国ごはん度をアップ。特に、シナモンをやや多めに入れるとムサカらしい味わいになります。
ムサカ
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掲載情報
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あな吉さんのゆるベジ異国風ごはん
フランス、イタリア、スペイン、モロッコ、トルコ、タイ、インド、韓国など18カ国の“ゆるベジ”多国籍レストランへようこそ。学生時代にバックパッカーだった著者が、世界中のお気に入り料理を完全ベジで再現!パエリア、テリーヌ、キッシュ、ピザ、ボルシチ、クスクス、カレー、春巻、餃子、フォー…世界の美味しいメニューが100%野菜だけでできる!デザートも充実。
著者:浅倉ユキ    価格:1,500円(税別)