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玉ねぎとなすのトルコ風ヨーグルトグラタン

ハンバーグにヨーグルトソースをかけて焼くトルコ風グラタン「エルバサンタヴァ」を、なすでアレンジ。なすをサッとソテーしたら玉ねぎとともにグラタン皿に入れて、ガーした豆腐ヨーグルトソースをかけて焼くだけ。とても簡単ですが、クミンの香りと、さっぱりと酸味のあるソースで、普通のグラタンとはひと味もふた味も違った仕上がりに。
玉ねぎとなすのトルコ風ヨーグルトグラタン
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あな吉さんのゆるベジ異国風ごはん
フランス、イタリア、スペイン、モロッコ、トルコ、タイ、インド、韓国など18カ国の“ゆるベジ”多国籍レストランへようこそ。学生時代にバックパッカーだった著者が、世界中のお気に入り料理を完全ベジで再現!パエリア、テリーヌ、キッシュ、ピザ、ボルシチ、クスクス、カレー、春巻、餃子、フォー…世界の美味しいメニューが100%野菜だけでできる!デザートも充実。
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