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お米のサラダ

サフランで香りよく茹でたお米に、好きな具材を加えて作るサラダ。ピクルス、オリーブ、ワインヴィネガーでしっかりと酸味のあるさっぱりとしたサラダに!
お米のサラダ
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コツ・ポイント

※モルタデッラ
イタリア、エミリアロマーニャ州のハムです。手に入らない場合はロースハムで代用可。

プロフィール
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小崎陽一
イタリア料理教室協会認定・イタリア料理研究家、日本ソムリエ協会認定・ソムリエ。 都内レストランにてソムリエ、コックの両方を経験し、2007年、東麻布に料理教室兼プライベートレストラン「クッチーナ ジャンニ」をオープン。2010年、表参道「カフェ ドュ アンジュ」のオープニングのディナーメニューのプロデュース。 2012年、9月に直営店である西麻布「オステリア ジャンニ」をオープンし、現在2店舗の運営、プロデュースを努める。 著書に「気軽に本格派 毎日のパスタ」(日本文芸社)、「ぜんぶ555キロカロリー以下のおいしい基本のイタリアン」(宝島社)がある。他雑誌等にレシピ提供多数。http://www.cucina-gianni.com