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ほたるいかとおくらのマリネサラダ

ホタルイカの内臓が、卵黄を使ったソースをからめることで、よりおいしく食べられるようになります。
ほたるいかとおくらのマリネサラダ
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コツ・ポイント

【ポイント】
◦味噌の味によっては、砂糖や塩で味を調整するとよい。
◦ホタルイカはゆでてあるものでも、さっと塩ゆでしてから使用する。温かいうちにドレッシングで和えると味が染みる。

掲載情報
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使えるたまごレシピ
オムレツ/卵焼き/スクランブルエッグ・卵炒め・卵とじ/ゆで卵で作る/ポーチドエッグ・目玉焼きで作る・・・といった、作る頻度の高いと思われる料理からスタート。  次に、漬ける・凍らせる/蒸して作る/まとわせる卵/たれ・ソース/卵白で作る/うずらの卵で作る、と続き、後半はご飯・麺/軽食/スープ・汁物、そしてデザートと盛りだくさんの内容です。  和食、フレンチ、イタリアン、中華といった、料理ジャンルごとに分けてはいないので、たとえば同じゆで卵を使う料理であっても、とてもバラエティに富んでいます。