牛ひき肉で我が家の「肉じゃが」♪

牛ひき肉で我が家の「肉じゃが」♪
挽肉なので、お肉が硬くなったりする心配がありません!

じゃが芋の煮崩れ防止のコツ付き♪

材料 (2~3人分)

牛ひき肉
90g
☆酒
大さじ1
☆塩・コショウ
少々
じゃがいも
2~3個
400ml(2カップ)
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
白滝
1袋(150g)
大さじ4
〇酒
大さじ2
〇塩
少々
大さじ1
しょう油
大さじ2
サラダ油
大さじ1

1

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じゃがいもの皮をむき、半分に切ったら水に入れ、15分以上浸す。

2

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玉ねぎは、繊維に沿って2cm位のくし切りにする。
人参は、乱切りにする。

3

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白滝は、ザルに開け、水でサーっと洗い、食べやすい大きさに切り、またザルに入れ、熱湯をかけ、アク抜きをする。

4

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深いフライパンか鍋に、サラダ油入れ、熱し、ひき肉を入れ、☆を加え、叩くように炒める。

5

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4で、肉の色が変わったら、2を入れ、全体に油が行き渡るように炒める。

6

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5に1を全て加え、〇を入れ、ひと煮立させ、アクをしっかり取る。

7

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3を加えたら、落し蓋をして15分弱めの中火で煮る。

8

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落し蓋を取り、しょう油を加え、5分煮て、器に盛ったら完成!

9

コツ・ポイント

しょう油が薄く甘めの味付けです!
1でじゃが芋を水に浸すのは、煮崩れ防止です。
浸した水で煮るので栄養は変わらないです!
じゃが芋の種類によっても煮崩れ方が違うので注意です!
じゃが芋の量はお好みで増やして下さい。

このレシピの生い立ち

以前、肉じゃがが「牛ひき派」の方に聞いて、牛肉豚肉・牛挽肉で作り比べてみて、美味しかったのでレシピアップしました!
レシピID : 1041242 公開日 : 10/02/18 更新日 : 16/11/11

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