【農家のレシピ】我が家の無水肉じゃが

【農家のレシピ】我が家の無水肉じゃが

Description

母から受け継いだ水を一滴も使わない肉じゃが。野菜の水分だけで煮ています。仕上げのバターでコクがさらにUPです   

材料 (4~6人分)

じゃがいも
500g(4~5個)
玉ねぎ
600g(3個)
にんじん
150g(1本)
牛こま切れ肉
200g
糸こんにゃく
1袋
サラダ油
大さじ2分の1
バター(又はマーガリン)
大さじ1
【A】
しょうゆ
大さじ6
砂糖
大さじ4

作り方

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ジャガイモは皮を剥き一口大に切る。玉ねぎはくし形切り、人参は乱切りにする。糸こんにゃくは食べやすい長さに切っておく

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★鍋はふた付きの鍋を必ず使ってね。

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鍋にサラダ油を熱し、中火で玉ねぎを2分炒めます。

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人参とジャガイモを加えて炒め全体に油が回ったら、こんにゃく、牛肉を乗せ、最後に【A】を入れふたをします。かき混ぜないでね

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フタをして中火よりやや弱火で15分煮ます。15分煮たら一度全体をかき混ぜます

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もう一度ふたをして8~10分煮ます。ジャガイモに竹串がスッとさされば最後にバターを入れて溶かして完成です

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野菜だけでこんなに水分が出ました。 

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残った肉じゃがを使って「肉じゃがコロッケ」も作ってね↓
レシピID:1297352

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人参には皮なんてないんですよ。だから剥かないでね。詳しい話はブログをどうぞ。⇒⇒⇒⇒

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http://ameblo.jp/farmers-keiko/entry-10720117255.html

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「じゃがいもの煮っころがし」もおススメです♪
レシピID : 1473335

コツ・ポイント

煮ている途中でふたを開けないのがPOINTです。
野菜の水分だけで煮ているので、とても味がしみやすく、作ってすぐに食べても美味しいんです♪

このレシピの生い立ち

母から教わった肉じゃがです
レシピID : 1296056 公開日 : 10/11/28 更新日 : 17/09/03

このレシピの作者

京都在住、農家。

ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』
http://ameblo.jp/farmers-keiko/

著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』
http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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いつも美味しいです❗️感謝❗️

⭐️くっく船長⭐️

20/06/04

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シンプルな味付けなのに本当に美味しいです✨

HomaRuu

20/06/04

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玉ねぎとろりん、お芋はホクホクで美味しかったです♪また作ります!

のあめろ♪

20/06/02

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少し味が濃かったですが、旦那は喜んでいました!

あおむしねこ

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