☆ヘルシー絶品タンシチュー☆♪.。:*
Description
圧力鍋を使い2日がかりで作ります♪♪
材料
(4~5人分)
作り方
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1
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牛タンを解凍し、4〜5時間水につけて血抜きする。(その間数回水を変える)
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2
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沸騰した湯で表面の色が変わるまで茹で湯を捨てて上記♪を入れ水から1時間茹でます。丁寧に灰汁を取る。茹で汁は捨てないでね❤
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3
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2の工程中にソースの◎野菜を準備します。人参はこんな感じ。
玉ねぎ、にんにくも皮をむきます。
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4
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2の肉を取り出した鍋をきれいに洗う。その際茹で汁を残しておく。工程9で使う最近お気に入りの☆はこれ♬袋から出して使用する
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5
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グロテスクなので編集しています…さっと水にさらした2の白い皮や余分な筋、脂肪を取り除き、水で30分位血抜きをします。
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6
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皮をむくとこんな感じになります。先の5センチ位は硬いので切り落として他の料理にお使い下さい。(我が家は愛犬のおやつ♪)
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7
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2cm位にスライスし、塩コショウをします。フライパンにバターを入れ少し色が変わるくらい焼きます。
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8
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3の圧力鍋でソース用の◎の野菜をバターで炒め表面が透き通ったらタンを戻し、2の茹で汁と●の香味野菜を入れ煮る。
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10
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冬場だと数時間で油膜が出来ます。これは一晩置いたもの。
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油膜をきれいに取ります。手前の油分!100グラムくらいありました。カロリーダウンになりますよ~♪
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一瞬でペースト状になりますね❤
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さあ最終段階です♪肉、12のスープを戻して温めます。
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デミグラスソース缶、塩コショウで味を調えます。上記には無いですが好みでウスターソースを少量加えてもOK❤
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12で出した人参、クレソン、素揚げしたじゃがいもを付け合せます。
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生クリームを少しかけていただきます☆♪.。:*・゚☆
しあわせ(◔‿◔)☆
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コツ・ポイント
準備に時間はかかることは覚悟で取り組みましょう~!
このレシピの生い立ち
近づくべく毎日?ならぬ毎年冬には作ります♪.。:*・゚☆
寒~い季節タン好きにはたまらない一品です☆♪
寒さを利用して油抜きすればかなりヘルシー❤❤❤