鶏レバーのソース炒め

鶏レバーのソース炒め

Description

調味料は2つ!簡単なのにふっくら美味しく仕上がります。ねぎと生姜を添えて…7/1追記あり2011.7.12話題入り感謝

材料 (3〜4)

鶏レバー
約500g
大さじ1〜2
大さじ1
大さじ2
大さじ5〜6
細ねぎ(長ねぎでも)
適量
適量
(炒めるときにお好みで)

作り方

1

鍋にお湯を沸かし始める。鶏レバーは火が通りやすいよう、小さめの一口大に切り、良く洗ってざるにあげる。

2

沸騰したお湯にレバーを放ち、茹でこぼす。再沸騰したらざるにあげ、片栗粉をまぶしておく。

3

フライパンにごま油を熱し、【2】のレバーを炒める。こんがりしてきたら酒を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。←ふっくらします。

4

ほぼ火が通ったら蓋をとり、火を強めて水気を飛ばす。硬くなるので炒めすぎ注意です。

5

ウスターソースを鍋肌から入れ、そのまま少し煮詰める。←すぐに絡めず、ここでソースの酸味を飛ばします。

6

煮詰まってきたら、全体を混ぜてしっかり絡め、出来上がり。

7

小口切りにした万能ねぎや生姜と一緒にどうぞ。七味、白髪ネギも美味しいです。

8

炒めるときにみじん切りにしたにんにくと一緒に炒めても美味しいですよ。

コツ・ポイント

炒めすぎないこと、ウスターソースの酸味を良く飛ばすことです。ウスターソースをすぐにレバーに絡めると仕上がりが酸っぱくなってしまいます。茹でこぼす工程は臭みとりですが、気にならない方は省いても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

レバーが大好きなのですが、レバーの煮物にも飽きてきたので…
レシピID : 1395894 公開日 : 11/03/27 更新日 : 11/07/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

49 (44人)

16/06/26

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簡単で美味しくて子供とパクパク☆貧血気味だったので助かります!

Buubuu☆

子供さんも食べてくれたんですね!貧血治るといいな♪ありがとう

15/02/19

写真

ソースドバーってやっちゃいましたが…笑 妊娠さんに作りました!☆

あいかわるか

15/01/19

写真

妊娠中の鉄分補給に助かってます(o^^o)しかも美味しい〜♫

miharun327

14/09/30

写真

玉ねぎキノコでカサ増し♪ふっくら美味で感激です^^しかも簡単!

ジンベえちゃん

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えみんちゅ* 2011年05月06日 10:20
まめ子チャンさん♬♪

こんにちわ~ヾ(*'◡'*)〃

今日の旦那弁に「ぱらぱらチャーハン」また作らせてもらったよ♪
マヨラにはたまらないね~
味見でご馳走様でした♪

連休はどう過ごしたのかな(*◔‿◔)
またお邪魔するね✾
Profile シュナウザーチワワ 2011年07月01日 15:29
早速,鶏レバーソース炒め作って見ます、何か食欲ソソリますね、酒のつまみに最高。
Profile ひらめ717 2011年07月01日 16:50
おいしいそう^^
さっそく、レバ買いにいきます!!
Profile ひらめ717 2011年07月01日 16:50
おいしいそう^^
さっそく、レバ買いにいきます!!
Profile ヤマダパン 2012年05月21日 19:47
中濃ソースとオイスターソースで、作ってみました。劇ウマー!!
miharun327 2013年09月28日 09:34
たくさんつくれぽ送っていたみたいでご免なさい!
毎週送ってしまっていたんですね。でも本当に美味しくて♡献血に行ったらヘモグロビン不足でできなかったのをきっかけにレバーで鉄分強化3か月目です。美味しいレシピ感謝です♪