常備菜! 基本の 蓮根きんぴらの画像

Description

**つくれぽ600人**話題入り有難うございます☺❤ しゃきしゃき蓮根のきんぴら。小分けにして冷凍保存すると便利です。

材料

れんこん
260g前後
人参
1/2本
○醤油
大さじ2と1/2
○砂糖
大さじ2
○酒
小さじ2
○ごま
大さじ1

作り方

  1. 1

    【準備】蓮根はよく洗い皮をむく。厚さ2~3mm程の半月またはいちょう切りに切る。水にさらしておく。

  2. 2

    人参は1cm幅の短冊切りに薄くスライスする。

  3. 3

    ボウルに○を合わせておく。

  4. 4

    【炒め】フライパンに油を敷く。水気を切った1と2を加え中強火にかけ炒める。

  5. 5

    全体に油がまわり、蓮根が半透明になった所で3を加え、さらに炒める。(火加減は中強火のまま)

  6. 6

    汁気が少し残るかな、、くらいで火を止める。

  7. 7

    仕上げにごま油を加え、全体によく絡めたらお皿に盛り付けます。

  8. 8

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  9. 9

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  12. 12

    13.1.27 話題入り♪有難うございます!

  13. 13

    13.4.13 二度目の話題入り☆ ありがとうございます^^*

  14. 14

    13.11.12 Yahoo!JAPANのスポットライトコーナーにてご紹介頂きました。有難うございました。

  15. 15

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    16.02.09発売『基本のレシピ』に掲載して頂きました。有難うございます☺❤

  16. 16

    16.03.12クックパッドニュースに掲載頂きました。http://cookpad.com/articles/16740

  17. 17

    16.10.20プレミアム献立に掲載頂きました。

  18. 18

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    18.07.31発売『基本のレシピ』に再掲載して頂きました。有難うございます☺❤

コツ・ポイント

やや強火でさっと炒めます。

辛い金平が好きな方は種を抜いた唐辛子(輪切り1/2本)を4で加えても。

ごまは半すりごま(または指先でひねりながら加える)がオススメです。

このレシピの生い立ち

れんこんの食感が好きで昔からよく作っています^^
レシピID : 2080842 公開日 : 13/01/12 更新日 : 18/09/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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海理ママ
リピです。蓮根好きの家族。とっても喜びます🤩
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豆乳pudding
常備菜のつもりがすぐになくなりました。美味しかったです♡また作ります。
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海理ママ
れんこんのきんぴらに今回はひき肉を少し追加して作りました❤️❤️❤️