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鶏むね肉はそぎ切りにし、塩コショウで味を調え片栗粉をまぶします。
なすはヘタとがくを取り、縦半分。さらに横半分にしたものを棒状に切り、水にさらしてアクを取ります。
★をすべて合わせ調味液を作り、細切りにした野菜を投入~
鶏むね肉となすをそれぞれ多めのオリーブオイル(分量外)で揚げ焼きし、熱いまま調味液へ。
半日~一晩おけば出来上がり!