☆鶏レバーのうま煮☆

鶏レバーは洗って3つくらいに切り分ける。心臓は切り離し。。。

心膜と脂肪を取り除き、縦に切り込みを入れて、中の血の塊を洗って。。。

水に浸けて、少し血抜きしておく。その後、たっぷりのお湯で5分ほどゆでこぼす。

煮汁の材料とゆでこぼした③の鶏レバー、生姜を入れ、水をひたひたに入れて中火にかける。

フツフツと鍋の半分位まで煮汁が煮立ったら強めの弱火で15~20分くらい煮詰める。吹きこぼれやすいので気をつけて^^

煮汁がこのくらいになるまで煮詰める。