うま煮(りんご,大根,ぶた,他).純米酒

材料達。

豚こま、たまねぎと鷹の爪は撮り忘れています。
大根は、8mmくらいの厚さの短冊切りです。

大根の下茹で。
よくみると、お米が入っています。
写真ではまだ火が足りない状態。
弱強火で、ぷくぷく8分です。

材料を切ったり、下茹でしたりの、準備完了。
りんご：6～8mmくらいに切って、1分湯通し。
油揚げ：りんごに同じ。

ここで所要が発生して、手順3にラップして、冷蔵庫(笑)

ついでなので、大蒜と生姜をみじん切りにして「冷凍庫」へ。

調味料などの軽量後。

今日は、そんな気分なので、岩塩とクミンシードも使います。
最後にナンプラーも追加します。

まず、クミンシードと鷹の爪を温めます。
香りが立ったら、大蒜と生姜を入れて、香りが立つまで温めます。
終始、中弱火です。

沸騰したら、火力はそのままで、材料を全部入れます。
温度が下がった後、再度ふつふつ沸いたら、中弱火にして、20分煮ます。

20分後、水溶き片栗粉で、とろみをゆるめにつけます。

火を止めて、今回は、ナンプラーを全体に混ぜ合わせて、完成です。

2人(2回)分。
室温になったら冷蔵庫です。
48時間以内に食べます。
翌日、しめじの入れ忘れに気付いて茹でて追加…