【北海道】❀我が家の煮しめ❀《煮物》
作り方
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高野豆腐は水で戻し、食べやすい大きさに切ります。
小揚げはそのまま使用します。
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4
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※小揚げは、切ってしまうと中の豆腐部分が出てきて、煮汁が汚れしまうので、完成した後に半分にきります。
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5
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小揚げ、こんにゃく、さつま揚げは、ザルに入れ、熱湯をまわしかけて下さい。
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6
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大根は下茹でして下さい。
レシピID:2833384
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7
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鍋に☆を入れ、具材を入れます。
具材がヒタヒタにかぶる位が適量です。
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8
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我が家はヤマサの昆布つゆを使用しています。
少し甘めつゆで、酒、みりん、ダシ類は、必要ないです。
煮物には最高の品です。
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10
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10分たったら、ここで味を見て、甘さが足りないようなら、砂糖を追加して下さい。
我が家では、ほとんど入れる事はないです。
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11
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煮汁が半分〜1/3程になったら、火を止め、鍋に入れたまま、しばらく置いて、味を染み込ませたら、完成です。
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12
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温かい煮物の場合は、食べる前に、温め直して下さい。
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13
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冷たい煮物の場合は、粗熱がとれたら、具材と煮汁を保存容器に綺麗に並べ入れ、食べる直前まで、冷蔵庫で冷やします。
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コツ・ポイント
具材の過不足はOKです。昆布やわらび、干し椎茸、筍や笹竹、鶏肉を入れて作る時もあります。
このレシピの生い立ち
煮物を作るのに、このヤマサの昆布つゆは秀逸です。
どなたでも、煮物上手になれます♥
どなたでも、煮物上手になれます♥