☆我が家の☆シンプル炒り鶏(筑前煮)
作り方
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絹さやは筋をとってさっと湯がき、斜め半分に切っておく。干し椎茸は水気を絞って石づきを取り、4つ切りにする。
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4
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鍋にごま油を熱して、中火で鶏肉とれんこんを炒め、鶏肉に軽く焼き色がついたら、にんじん、こんにゃく、椎茸を入れて炒める。
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5
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全体に油が回ったら調味料の●(酒、水と椎茸の戻し汁をあわせて250ccにしたもの、ほんだし)を加える。
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6
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煮立ったら、調味料の☆(砂糖、みりん、醤油)を加え、照りが出るまで炒めながら汁気を飛ばす。
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7
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炒めながら時々鍋を揺すり、煮汁がほとんどなくなったら、器に盛り付け、絹さやを散らして、完成。
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8
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【あっさり☆鶏の煮物☆我が家の治部煮】
レシピID : 3198826
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コツ・ポイント
定番なのでコツは特にありません。こんにゃくはアク抜きが必要なものならアク抜きしてください。今回は入れていませんが、ごぼうや筍を入れてももちろんOK。作ってから時間をおいて食べた方が味が馴染んで美味しいです。
このレシピの生い立ち
定番の煮物です。生い立ち・・・いつから作っているのか覚えていません(笑)。