キャベツたっぷり厚揚げの野菜甘酢あんかけ

キャベツたっぷり厚揚げの野菜甘酢あんかけ

Description

厚揚げにキャベツのあんをかけただけの簡単メニューですが、やさしい甘酸っぱさがやみつきになります。

材料 (2~3人分)

厚揚げ豆腐
1パック
キャベツ
1/8個
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/3本
小1/2かけ
サラダ油
小さじ2
塩胡椒
少々
大さじ1
大さじ1
150cc
鶏がらスープの素(粉末)
小さじ1
砂糖
小さじ2
醤油
小さじ2
大さじ1~1.5
大さじ1
小さじ1

作り方

1

キャベツと厚揚げは食べやすい大きさに切り分け、玉ねぎはスライス、にんじんは千切り、しょうがはみじん切りにします。

2

フライパンにしょうがとサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎとキャベツ入れて塩胡椒をし、しんなりするまで炒めます。

3

同時に別の鍋で湯を沸かします。沸騰したら厚揚げを入れ、約1分程温めてからザルでしっかり湯切りします。

4

2.の野菜全体に火が通ったら、酒、みりん、水、鶏がらスープ、砂糖、醤油、酢を入れて味を整えます。

5

1分ほどグツグツさせたら弱火にし、片栗粉を同量の水(分量外)で溶いた、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜます。

6

とろみがついたら最後にごま油をまわしかけ、全体を軽く混ぜたらあんの完成です。

7

3.の湯通しした厚揚げをお皿に盛り、その上にあんかけをたっぷりかけてお召し上がり下さい!

コツ・ポイント

甘すぎず酸っぱすぎず、優しい味に仕上げるのがポイントです。

このレシピの生い立ち

台湾で食べた臭豆腐に添えられてたキャベツの甘酢が美味しくて、再現&アレンジ。
レシピID : 3295242 公開日 : 15/07/14 更新日 : 15/07/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

20/08/28

写真

キャベツマシマシで作りました!

8mmatu

16/03/15

写真

優しい甘酸っぱさが美味しくて箸がすすみます。リピします(^ ^)

にゃん☆28

ありがとうございます!キャベツたっぷり、いいですねぇ~♪

15/10/28

写真

ちょうどいい甘酸っぱさでおいしかったです!厚揚げは焼きました!

さくぼちゃんまま

キャベツの火の通り加減が美味しそう!ありがとうございます☆

15/07/21

写真

甘酸っぱい餡が美味しい、そしてヘルシーです。

rin0418r24

彩りもよくて美味しそう!ありがとうございます~