麻婆茄子なポテトクリーム♪

「創味シャンタンDX」を使います。

マッシュポテトを作ります。じゃがいもの皮をむき、芽があったら取り除く。ラップで包み電子レンジで5分加熱する。(500w)

②のじゃがいもが熱いうちにブレンダー等で滑らかにする。牛乳とバターを加え、もったりするまで混ぜる。塩コショウで調味する。

茄子を1㎝～1.5㎝角に切り、水にさらしておく。にんにく、生姜、長ネギをみじん切りにする。

⑤の茄子の水気を切り、耐熱皿に入れる。ラップをふんわりかけて、電子レンジで2分加熱する。(500w)

フライパンにごま油を熱し⑤のにんにく、生姜、長ネギを炒める。香りがたったらひき肉を加え、パラパラになるまで炒める。

⑧に水溶き片栗粉を加えて、グルグル混ぜてとろみをつける。
麻婆茄子出来上がり。
このまま食べても美味しいですが･・･→

③のマッシュポテトを深めの器に入れる。(今回は中身が見えるグラスにしてみました)
その上に麻婆茄子を入れて出来上がり♪

混ぜ混ぜしながら召し上がれ～☺