アップル・チーズケーキ
Description
りんごの風味とシャリ感のある歯ごたえで、濃厚なのに爽やかなチーズケーキになりました♪
gurecoco
材料
（直径マンケ型）
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アップルプレザーブ
1個
グラニュー糖
４０ｇ
レモン汁
小さじ２
カルバドス
大さじ１
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台
ビスケット(森永チョイス)
１０～１２枚
１０ｇ
大さじ１
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フィリング
２００ｇ
kiriクリームチーズ
１８ｇｘ３個
グラニュー糖
５０ｇ
１個
レモン汁
小さじ４
小さじ４ (スジャータ４個)
１５ｇ
カルバドス
大さじ１
型に塗るバター
適量
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☆☆☆我が家の定番
作り方
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1
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アップルプレザーブを作る。
りんごを８分割にし、皮をむき芯を取り８ｍmぐらいの厚さのイチョウ切りにする。
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2
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小鍋にりんごとグラニュー糖、レモン汁も加えて強火にかけ、一気に水分を飛ばしながら煮こみ、最後にカルバドスを加える。
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3
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マンケ型に薄くバターを塗っておく。 ビスケットをポリ袋に入れ、麺棒でたたき細かくしておく。
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4
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バターと牛乳を加え、袋の上から手で揉んでなじませる。
詳しい作り方⇒ベイクドチーズケーキ・レシピID : 1629797
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5
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型にいれ、ポリ袋を裏返して手を入れ、押し広げるようにして底に平均に敷きこむ。
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6
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２００℃のオーブンで、5分から焼きし、取り出す。オーブンを１８０℃に下げておく。
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7
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クリームチーズをボールにいれ、ハンドミキサーでなめらかになるまでよく混ぜ、グラニュー糖を加えてさらに良く混ぜる。
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8
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卵黄を加えて、むらなく混ざったら卵白を加えて混ぜる。
※卵黄と卵白を別々に加えると生地が分離することなく混ざる。
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9
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レモン汁と生クリームを加えてなめらかに混ぜ、コーンスターチを振るいながら加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
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10
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カルバドスと➁のりんごも加えて混ぜ合わせ、マンケ型に流し込み、１８０℃のオーブンで３２～３５分くらい焼く。
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11
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粗熱を取ってから型から取り出し冷蔵庫で冷やす。
底板は完全に冷蔵庫で冷やしてから外す。
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12
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底板はガス代に乗せて2秒ほど火をつけるとバターが緩んで外れます。
後はお好みで粉糖を振って出来上がり♪
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13
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ベイクドチーズケーキ
レシピID : 1629797
これを基本にしてアレンジしました♪
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14
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※ベイクドチーズケーキはホイッパーでなるべく泡立てずに作るので、締まった生地になります。
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15
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※オレンジ・チーズケーキとアップル・チーズケーキはハンドミキサーで泡立てて作るので、ふわっと感ある生地に仕上がります♪
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16
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オレンジ・チーズケーキ
レシピID : 1917379
これもアレンジしたものです♪
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17
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りんごのチーズケーキ
レシピID : 2544592
これもアレンジしたものです♪
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18
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パイナップル・クランブルチーズケーキ レシピID : 4064389
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19
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バナナとラムレーズンのチーズケーキ レシピID : 6090193
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20
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ブルーベリー・クランブルチーズケーキ
ID : 6467976
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21
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ピスタチオとチェリーのチーズケーキ
ID : 6889645
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22
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抹茶チーズケーキ
ID : 6992330
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23
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レモンジャムとカスタードのチーズケーキ
ID : 7229084
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24
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マンゴーチーズケーキ
ID : 7328637
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25
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さつま芋と胡麻のクランブルチーズケーキ
ID : 7355010
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26
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バナナとチョコカスタードのチーズケーキ
ID : 7392151
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27
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黄桃のクランブルチーズケーキ
ID : 7536973
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コツ・ポイント
アップルプレザーブは水分を飛ばすためにずっと強火で煮て、少し残ったみつは一緒に混ぜ込んでください。
これを先に作ると、混ぜ込むときには冷めているのでお勧めです。
これを先に作ると、混ぜ込むときには冷めているのでお勧めです。
このレシピの生い立ち
基本にしているベイクドチーズケーキが大好きで、この生地をベースにするといろいろアレンジができます(*^^*)v
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)
gurecoco
